柠檬酸铁铵它归属于一种营养成分补充剂，归属于补铁强化剂，常常用在小麦面粉生产加工、曲奇饼干或是是婴儿奶粉里边，它有一定的补血补气的功效，是医治缺铁性贫血普遍的一种药品，此外它能够 做为食品防腐剂，终究它的含铜量是较为高的，除此之外它在一些工业生产化工厂层面都拥有较为普遍的主要用途。

　　主要用途

　　(1) 营养成分增补剂(铁制强化剂)。用以奶制品、吐司面包用小麦面粉，及其加上于曲奇饼干、婴儿奶粉等，不适合用以不适合上色的食品。柠檬酸铁铵做为食品铁强化剂，消化吸收实际效果比无机物铁好。在我国要求可用以食用盐和夹心糖，需求量为4000~8000Mg/kg;在高铁动车谷类以及产品(每天限定这类食品50g)中为1200～1350Mg/kg;在奶制品和婴儿食品中为400～800mg/kg;在谷物以及产品中为160～330Mg/kg;在饮品中为70～140Mg/kg。

　　(2)深棕色品作为补血药，以医治缺铁性贫血;可做为食品防腐剂，按日本国《食品添加物公定书》要求，含铜量为16.5%-21.2%。

　　(3 )用以拍照业、制药业工业生产，也可作为抗结剂。

　　(4) 用以微生物培养，比如在嗜铁锰病菌的试验室塑造中所常见的JFM培养液，在其中要添加柠檬酸铁铵，也有相近培养液还要添加该商品。

　　制取方式与来源于

　　(1)将氢氧化铁溶解柠檬酸钠，再用氢氧化钠中合,经60℃萃取、结晶体、干躁，能制得物质。

　　(2)将氢氧化钠与氢氧化铁做成水溶液，再添加小量硫酸铁，再用柠檬酸钠中合，能制得物质。

　　理化性质

　　特性：深棕色或翠绿色的鱼鳞或粉末状，有吸水性

　　铁成分：20.5-22.5%

　　氟化物：≤0.14%

　　硫氰酸钾：≤0.5%

　　铅盐：≤0.003%

　　砷盐：≤0.005%

　　溶解度：溶解水，不溶解酒精和医用乙醚。5%溶液的pH值约5.0～8.0。

　　依据含铜量不一样有二种形状：含铜量为14.5%～

　　16.0%时，为翠绿色;含铜量为16.5%～18.5%时，为深棕色。二者均为由铁、铵和柠檬酸钠所构成的络合作用盐。二者均易潮解，易长霉。