水豆腐是很普遍的，吃豆腐有利于人体各层面发展趋势，并且水豆腐带有的微量元素比较多，少年儿童常吃对人体发展有非常好协助，另外制作豆腐的方式 比较多，拌凉菜、炒全是非常好之选，那样制作豆腐方法，促使水豆腐在吃的情况下，味儿也是十分非常好的，那豆腐制作技术性都有什么呢，下边就详解下。

　　豆腐制作技术性：

　　1.原材料解决。取大豆5Kg，去壳筛净，清洗后放入大水缸内侵泡，冬季侵泡4～5钟头，夏季2.5～3钟头。侵泡時间一定要把握好，不可以太长，不然丧失浆头，做不了水豆腐。

　　将生红熟石膏250克(1公斤大豆用熟石膏20～30克)放入火中培烧，这是一个重要工艺流程，熟石膏的培烧水平一定要把握好(以用锤头轻轻地砸碎熟石膏，见到其烧好过心就可以)。熟石膏燃得太生，不太好用;太熟透不但做不了水豆腐，豆桨也有臭鸡屎味。

　　2.磨豆滤浆。大豆浸好后，捞起来，按1公斤大豆6Kg水占比打浆，用包装袋(水豆腐布缝制成)将打磨的浆体装好，捏住封袋，用劲将豆桨挤压成型出去。豆桨榨完后，可能开封袋，再放水3Kg，翻拌，再次榨一次浆。一般10Kg大豆排渣15Kg、豆桨60Kg上下。榨浆时，不必让豆腐渣白带混入豆桨内。

　　3.煮浆点浆。把榨成的生浆倒进锅内烧开，无须盖盖子，边煮边去掉表面的泡沫塑料。火要大，但不可以过急，避免豆桨沸后外溢。豆桨煮到溫度达90～110℃时就可以。溫度不足或時间过长，都影响豆桨品质。

　　把烧好的熟石膏碾碎粉末状，用冷水一碗(约0.5Kg)调成熟石膏浆，冲进刚从锅内舀出的豆桨里、用汤勺轻轻地搅拌，几分钟后，豆桨凝固成豆腐脑。

　　4.制豆腐。豆腐脑凝固约15分鐘内，用汤勺轻轻地舀进已铺好软布的木托盘盆(或其他器皿)里，装满后，用软布将豆腐脑包起，盖上板，压10～20分钟，即成豆腐。

　　5.制豆干。将豆腐脑舀进木托盘盆中，用挎包好，盖上木工板，堆上石块，压尽水份，即成豆干。一般10Kg大豆能制25Kg豆干。

　　在对豆腐制作技术性了解后，制作豆腐的情况下，全是能够 依照以上流程开展，但是家中制作豆腐，全是要适当的开展，水豆腐不适合制做过多，水豆腐在储存時间上并不是较长，因而对它制做要适当开展，现吃现做最好，那样对人体沒有一切危害。