1、瓶养法：保留紫苏的茎部，并清理掉末端的叶子，然后插入装满水的瓶子里，最后再用塑料袋套住露在瓶子外的紫苏叶，这样可以保存７天以上，而且可以随吃随摘。

2、冷藏法：不要直接将紫苏叶放在冷藏室里，最好是在洗净沥干之后用保鲜膜包起来，然后放进保鲜盒里冷藏，这样可以保鲜７天左右。冷冻保留时间更长，可保鲜１个多月，但是时间太长，味道会变涩。

3、泡沫盒保存：将紫苏叶放在泡沫盒内进行密封保存，与氧气隔绝，可以保鲜好几天。

4、晾干保存：将紫苏叶洗干净后擦干放在太阳底下晒３天左右，在紫苏叶变干燥后磨成粉，装入调料盒内密封保存，一般可存半年左右。

5、腌渍保存：将紫苏叶洗干净后沥干，与盐和米酒一起搅拌均匀后，放入玻璃罐内，然后放入冰箱冷藏室内，可以保存一年。

紫苏在中国常用中药，而日本人多用于料理，尤其在吃生鱼片时是必不可少的陪伴物，在中国少数地区也有用它作蔬菜或入茶。紫苏叶也叫苏叶，有解表散寒、行气和胃的功能，主治风寒感冒、咳嗽、胸腹胀满，恶心呕吐等症。种子也称苏子，有镇咳平喘、祛痰的功能。紫苏全草可蒸馏紫苏油，种子出的油也称苏子油，长期食用苏子油对治疗冠心病及高血脂有明显疗效。