很多人谈起东北凉菜都垂涎欲滴，究竟东北凉菜有哪些风采让那麼多的人钟爱不己，是原材料非常容易下手，做法简易这种原因，還是由于东北凉菜与众不同的口感呢!一时间也不可以判断，总而言之在尺寸餐饮店、星级酒店、家常小吃中，都经常可以看到东北凉菜的踪迹。出外吃不健康，不安全，那么就由网编来跟诸位共享一下在家里自做东北地区凉菜的做法。

　　(一)凉拌菜

　　原材料：丝瓜，大白菜，蒜泥，盐，糖，醋，米酒，油辣子

　　作法

　　1.把黄瓜切丝、大白菜(能够依据自身喜爱配其他菜)也切条、粉絲煮开过冷水;

　　2.往准好的菜里放蒜泥、盐、糖、醋、料油、油辣子;

　　3.搅拌均匀盖好外盖放电冰箱里冷冻，凉了后拿出来在酷热的夏天吃上一口，那叫一个爽。