三个月左右。在制作草莓酱时加入柠檬，不仅能调整草莓酱的酸度，还有杀菌防腐的功效，一定程度上能延长草莓酱的保质期。没有加入柠檬的草莓酱，由于没有添加过多的成分，保质期在三个月左右。虽然草莓酱的保质期在三个月左右，但建议开盖后的草莓酱尽快食用，避免滋生细菌，危害身体健康。

做草莓酱白醋可以代替柠檬吗：不建议。白醋虽然也是酸的，但是柠檬中的酸味主要来自柠檬酸，白醋中的酸味却主要来自于醋酸，白醋的酸味浓稠且刺激，而柠檬中的酸味更为清新怡人，一般白醋是用在人们烹饪时调味的材料，倒一点点就能使菜的味道变酸。

加入白醋可能会影响草莓酱的口感，所以做草莓酱时不建议用白醋替代柠檬。