说到油炸臭豆腐，在我们日常生活很多人都了解这类食材，有些人对他甚为钟爱有些人可能都闻不上他的味儿，针对喜欢吃油炸臭豆腐的人而言，他可算作闻着臭吃着香，这也就是油炸臭豆腐的与众不同的地方臭豆腐的吃法有很多种多样，在其中油炸臭豆腐是较为火爆的一种食用方法焦黄内嫩，可是说到煎炸透油炸臭豆腐免不了免不了油炸臭豆腐料汁，那麼油炸臭豆腐料汁作法是如何呢！

　　油炸臭豆腐很有名，其知由来有段“古”：清康熙八年，安徽省仙源县举子王致和上京考試落第，又无盘缠回乡。王家原以做豆腐饣胡口，王致和亦懂此技艺，因此留京以磨豆腐维持生计。一日，碰到水豆腐库存积压，囤积许多 ，王害怕水豆腐受到影响，倾家荡产，便将水豆腐切割成一小块，配上盐香辛料，放置坛中，并封其口，认为那样便可建出豆腐乳来。殊不知已过一些生活坛口开启，豆腐乳做不出来，水豆腐臭气冲天。王生品尝之，其味美味。

　　油炸臭豆腐酱汁的做法：主调味品：蒜泥（最好用捣的蒜末，由于捣碎的蒜末比切得蒜泥美味一些），香莱末，盐，鸡精，糖，醋，葱段，生抽（不适合放多，色调呈淡黄色就可以），白胡椒粉，姜、芝麻油。

　　实际做法以下：

　　一、假如你是做买卖：将水烧开后放盐、鸡精、姜、糖（少量）、生抽（少量）调好味后装在一小铝锅内，（假如你要制成面糊糊状的就加一些木薯淀粉，自来水把木薯淀粉冲化后，待调好味后将芡粉下完，一边倒一边搅，直至你要想的浓度值才行）。将炸好的臭干子装在碗里浇汁，撒上葱段、蒜末和香莱，加老陈醋、芝麻油就可以。

　　二、假如你是做生活中的：烧一小碗水，按所述方式制做就可以，简单的话无需烧汁，立即将所述调味品放到一小碗里边充好，再加一点老干妈辣椒酱会更优。

　　三，凉拌皮蛋和皮蛋豆腐制作方法同（二），在加一点碎花生仁（将炸好的花生仁敲碎就可以了

　　实际上每一个人对食材的规定不一样，因此便对油炸臭豆腐是不是美味造成了许多 的异议，实际上油炸臭豆腐在中国拥有 悠久的历史，油炸臭豆腐料汁能够说成油炸臭豆腐的生命，油炸臭豆腐怎么样吃彻底在于料汁是不是美味？，油炸臭豆腐酱汁的做法能够非常简单，并且它的作法也不是一成不变的，彻底能够依据自身的爱好开展调配。