绝大多数人对食物酸碱性的了解十分模糊不清，觉得吃起來发酸青柠檬便是酸碱性的。实际上，食材的酸碱度并不是用简易的味蕾来判断的。说白了食材的酸碱度，就是指食材中的碳酸盐归属于酸碱性還是归属于偏碱。食材的酸碱度在于食材中常含矿物的类型和成分是多少的比例而定:钾、钠、钙、镁、铁进到身体以后展现的是偏碱反映;磷、氯、硫进到身体以后则展现酸碱性。

　　碱性食品关键分成:

　　一、蔬菜水果、水果;

　　二、海藻类;

　　三、干果;

　　四、发表芽的谷物、豆类食品。

　　要防止或降低下列酸性水果的摄入: 一、淀粉类食物;

　　二、畜类食材;

　　三、甜品;

　　四、特制生产加工食品(如白面包等);

　　五、油炸食物或鲜奶油类; 六、豆类食品(如花生仁等)

　　食材强酸强碱一览表 强酸碱性食品:鸡蛋黄、奶酪、甜品、白砂糖、蓝鳍金枪鱼、比目鱼。 中酸碱性食品:香肠、培根肉、鸡脯肉、生猪肉、鱿鱼、牛羊肉、吐司面包、麦子。 酸性食品:高梁米、花生仁、葡萄酒、紫菜、乌贼、朱古力、空心粉、葱。 强偏碱食品:红提、荼叶、红酒、海带丝、柑橘类、柿子饼、丝瓜、红萝卜。 中偏碱食品:黄豆、西红柿、 香蕉苹果、草莓苗、蛋白质、梅干、青柠檬、西兰花等。 弱碱性食品:紅豆、苹果、甘蓝菜、水豆腐、包心菜、油菜子、梨、土豆。

　　看过以上的叫法，是否对你过去的了解的大颠复啊，并并不是吃起來酸的东西便是酸性物质，需看它是在哪个定义上去分的，一般偏碱的物质针对我们的人体是较为有利的，因此平常我们要多吃些蔬菜水果，鱼什么的，那样可能更为合理的协助我们的人体，期待以上的建议能帮上诸位。