红薯便是我们常说的地瓜，是杂粮中的一种。平时我们对红薯的烹调方法有很多，蒸制和烤制全是非常好的挑选。一般来说，红薯的服用忌讳是很少的，可是针对一些糖尿病人而言，不是建议很多服用地瓜的。红薯的基本配搭并不会导致营养成分的外流，因此，不可以和红薯配搭的食材還是非常少的。

　　红薯是一种营养成分齐备而丰富多彩的纯天然滋补养生食品，含有蛋白、人体脂肪、含糖量、磷、钙、钾、胡罗卜素、维生素D、维他命C、维生素E、维生素b21、维生素b22和8种碳水化合物。据生物学家剖析，其蛋白的成分超出稻米的7倍；胡罗卜素的成分是红萝卜的3.5倍；维生素D的成分是土豆的100倍；糖、钙和维生素b21、维生素b22的成分皆高于稻米和面粉。每100g鲜薯块能食一部分含碳量水化合物29.5g，人体脂肪0.2g，磷20g，钙18g，铁0.4g。这种物质，对推动人的大脑神经和代谢生长激素的特异性，提高身体抗病性工作能力，提升免疫功能，减缓智商衰落和机体衰退起着关键功效。

　　⑴服用凉的红薯可致胃腹不适感。红薯在胃中造成酸，因此胃溃疡及胃酸过多的病人不适合服用。

　　⑵烂红薯（含有黑色斑的红薯）可让人中毒了，不能服用。

　　⑶红薯等瓜类蔬菜带有很多木薯淀粉，能够生产加工成红薯粉条服用，但制作过程中通常会添加食用碱。若过多服用会造成铝在身体蓄积量，不好身心健康。

　　⑷红薯带有“汽化酶”，一次不必吃得过多，并且和豆面配着吃，并配上萝卜咸菜或喝些菜汁就可以防止胃烧心、反酸水、腹胀排气管等状况。

　　薯块中带有丰富多彩而独特的维他命C、维生素E和钾元素。在其中维C能显著地提高身体对发烧感冒等多种多样病毒感染的抵抗能力；维E则能推动男人性欲、防衰老。钾元素能合理地避免 高血压、中风和心血管疾病的产生。