巧克力饼干是较为多的人喜欢吃的一种零食，这类东西的做法也是较为不便的，最先我们需要提前准备低筋粉、巧克力粉及其细砂糖、无盐黄油等食物，随后将鸡蛋液跟小麦面粉巧克力粉混和在一起，添加温开水开展揉面，最终是将面糊切割成扁长型，放入电烤箱开展烤制到橙黄色就可以拿出来服用了。

　　怎么做巧克力饼干

　　一、黑与白朱古力夹心饼作法

　　主要材料：低筋粉150克、巧克力粉25克、细砂糖50克、无盐黄油50克、鸡蛋液100克(中等水平生鸡蛋2个)、白巧克力40克、奶油芝士10克

　　黑与白朱古力夹心饼作法:

　　1、各种各样粉类上称称好;筛粉储备用;

　　2、无盐黄油置放室内温度溶化后添加细砂糖消磨至微白。(如果心急做得话，能够把无盐黄油先用微波炉加热的解除冻结挡位微上30秒，假如溶化的一些过多得话在放进电冰箱的冷冻里再冻十多分钟，总而言之那样要比室内温度变软要快，呵呵呵);

　　3、生鸡蛋打撒，分三至四次添加消磨的无盐黄油中搅拌均匀;将早已筛粉的低筋粉和巧克力粉放进,将全部的原材料搓成面糊;

　　4、将大面糊分为同样尺寸的小面糊，并将它搓成小球体球,把重庆小面球排序到垫有油纸或是锡纸的烤盘里，用手轻按成混沌皮;

　　5、将整形美容结束的曲奇饼干原型放进电烤箱以180的溫度蛋糕烘焙10-12分鐘。

　　6、在一个锅里放一个小盘子，待沸腾后熄火，放进白巧克力和奶油芝士，盖上盖子用温存使其融化。

　　7、把融化的白巧克力乳酪水溶液倒进蛋糕裱花带中，把早已烤好略微放凉的曲奇饼干翻个，在整平的那一面以管理中心为点向外画螺旋式。

　　8、把全部的曲奇饼干都记上白巧克力乳酪,将2个曲奇饼干扣在一起就大获全胜了。

　　二、朱古力柠檬夹心饼的作法

　　曲奇饼干原材料：无盐黄油50克，细砂糖30克，鸡蛋黄1个，低筋粉60克，玉米淀粉20克，巧克力粉10克

　　柠檬奶酪馅原材料：

　　奶油芝士80克，无盐黄油15克，细砂糖30克，陈皮1个

　　饼干的做法：

　　1、无盐黄油室内温度变软，添加细砂糖混和匀称

　　2、添加鸡蛋黄混和匀称

　　3、筛入低筋粉、、玉米淀粉，添加巧克力粉混和

　　4、和结团，冷冻20分钟

　　5、取下，擀成0.3cm厚的片状

　　6、用摸具压出来曲奇饼干胚，放到烤盘里，小烤箱160度，中高层烤18分鐘上下，再运用温存焖5-10分钟

　　三、朱古力夹心饼作法

　　主要材料：低筋粉200g 巧克力粉24g 无盐黄油160g

　　辅材：细砂糖80g 鸡蛋黄2个 奶油奶酪适当

　　流程

　　1.全部原材料称好，备用

　　2.将小麦面粉与巧克力粉混和筛粉。无盐黄油(不用变软)切割成一小块放到小麦面粉上

　　3.用手指将小麦面粉与无盐黄油丁混和并反复捏匀，一直捏到无盐黄油和面粉彻底结合，展现粗玉米面粉情况

　　4.将细砂糖和无盐黄油小麦面粉混和匀称

　　5.添加鸡蛋黄

　　6.用力反复搓揉。使鸡蛋黄和面粉无盐黄油结合。一开始会较为干，较为疏松。伴随着反复的搓揉，面糊会逐渐越来越潮湿结团

　　7.运用保鲜袋整形美容，成正方形的条形。横截面规格大概3cm*3cm。将面糊放进冰箱冷冻半小时上下，直至彻底冻硬

　　8.冻硬的面糊，用刀割成0.3CM薄厚的片。大概能切60片

　　9.将切完的曲奇饼干面糊摆放在烘烤盘上，一片曲奇饼干中间空出充足大的间距。将烘烤盘放进加热好180℃的电烤箱，烤13分鐘上下公布

　　10.提前准备奶油奶酪

　　11.曲奇饼干公布

　　12.趁着热将奶油奶酪挤到曲奇饼干上

　　13.取此外一片曲奇饼干盖上，凝结晾凉，就可以封袋享受

　　相信根据访问上边的相关资料信息内容，大伙儿针对怎么做巧克力饼干，拥有大约的掌握了吧。朱古力能够制成黑与白朱古力夹心饼，朱古力柠檬夹心饼这些，非常简单的是做巧克力夹心饼，只需要将朱古力灌进曲奇饼干中就可以了。