每一次来到吃蟹的时节，大部分人都控制不住，大闸蟹吃起來味儿非常的美味，营养成分也是较为高的，但是我们有时在吃蟹的情况下，会做的多了，常常会剩余一些，可是大闸蟹大家都了解一定是要吃新鮮的，假如将沒有吃了的大闸蟹留宿得话，还能不能吃是大伙儿更为关注的问题。

　　大闸蟹能否留宿?

　　一般建议吃剩的大闸蟹最好是不必留宿。

　　由于过夜的剩蟹中亚硝胺酸在一些微生物菌种的功效下，会溶解为亚硝胺，回锅加温虽可消灭病原菌微生物菌种，却不可以毁坏内毒素，进而造成 亚硝胺中毒了。因而建议吃蟹最好是现蒸现吃，最多置放時间不超过4钟头。

　　如果是当日下午没吃了的大闸蟹可采用用密闭式的密封罐装好放进冷藏室储存，在再度服用以前一定要火灾加温，高溫杀掉病菌，吃的情况下能够 加一些生姜沫有益除菌，才可以在保证享有美味可口的另外又兼具了安全性。但是建议大伙儿不必常常那样，尽可能大闸蟹现烧现吃。

　　大闸蟹的冷藏方式

　　电冰箱储存

　　大闸蟹最好是储存在荫凉的自然环境中，电冰箱便是最好是的储存自然环境了，假如大闸蟹的活力还够强，能够 把大闸蟹的脚绑起来，那样能降低大闸蟹的精力耗费，以防止身体的乳酸菌在大闸蟹挣脱的全过程中增加，加快身体病菌的外扩散。电冰箱的冷柜溫度最好是维持在5到10度，在大闸蟹的身上盖上湿纯棉毛巾便就行了。能够 将活力不够的大闸蟹先挑出去吞掉，区别大闸蟹活力充沛和不够的方法，用力轻轻地碰触大闸蟹双眼，假如反映不灵便的，便是活力不够的大闸蟹了。

　　水养

　　备一个塑料脸盆或是塑料罐，将活力充沛的大闸蟹放进在其中，留意不必将大闸蟹堆叠放进，放水至大闸蟹人体的一半高，要留意保湿补水，但也不可以自来水所有遮住，由于水过深得话，大闸蟹会氧气不足窒息死亡，水槽或桶子不需要盖上，这类方式来储存大闸蟹得话，假如平均气温并不是很高的情况下，螃蟹保存能够 超出十几天。

　　大闸蟹的服用忌讳

　　忌吃死蟹

　　死蟹身体的内寄生病菌会繁育，并促使蟹棒裡的蛋白质分解造成组织胺。蟹身体累积的组织胺越多，毒副作用越大。即便煮开煮透，内毒素仍不容易被毁坏。

　　忌吃生蟹

　　活蟹身体的肺吸虫稚虫囊蚴感染率达到71%。肺吸虫会内寄生在人体肺裡，刺激性或毁坏肺组织，会造成发烧、咳嗽等症状;若不慎入侵头部，会造成瘫痪。

　　忌吃过多

　　大闸蟹寒性，蟹肉中胆固醇很高，虽美味可口却不可以服用过多，一般人每一次吃螃蟹不可超出1斤，而一周内食蟹频次数最多也不必超出3次。