第一、 准备适量芹菜，胡萝卜，熟黄豆。将芹菜，胡萝卜用清水洗净，黄豆提前用清水泡一夜，煮熟备用。我这里的黄豆之前已经煮熟了，所以不用再煮。

第二、 将芹菜洗净后，切成段，胡萝卜，洗净去皮，切成丝，分别放入盘中备用。

第三、 锅中烧开水，水开后将胡萝卜放入锅中焯水，焯好后捞出，放入盘中备用，胡萝卜焯水的时间不能过长，丝状的胡萝卜很容易熟。

第四、 将芹菜放入开水中焯水，焯好捞出，放入盘中备用，芹菜焯水的时间也不能过长，否则颜色会变黄，影响色泽。

第五、 将葱，姜，蒜切碎，炒锅中放入适量油，然后小葱碎，姜末，蒜末放入锅中炒香。

第六、 将焯好水的芹菜和胡萝卜放入锅中翻炒均匀。

第七、 将煮熟的黄豆，也放入锅中，一起翻炒。之前黄豆已经煮熟，所以也不用炒的时间过长。

第八、 加入适量盐，鸡精，五香粉，生抽，陈醋，搅拌均匀就可以了。

第九、 拌匀之后，迅速出锅，撒上小葱碎就可以吃了，营养美味，家里人都非常喜欢。