松鼠爱吃橡子、栗子、胡桃等坚果，也喜欢吃松籽，常到针叶林寻松籽吃，也吃松树的嫩枝叶、树皮、菌类以及昆虫、小鸟等。松鼠喜欢吃素，偶尔也吃荤。素主要以红松、云杉、冷杉、落叶松、樟子松和榛子、橡子的干果以及种子为主，荤主要以昆虫、幼虫、蚁卵和其它小动物等为主。

松鼠多在春、夏季发情，发情期大约为两个星期左右。松鼠繁殖的适龄期，雌性为8～9周龄，雄鼠为9～10周龄。怀孕时间大约为35～40天，每年能产3胎左右，每次能产4～6只。初生松鼠体形很小，看不见东西，以母体乳汁作为全部营养需求的来源。松鼠发育很慢，生下将近30天时才睁开眼睛。至一个半月时，小松鼠才愿意到室外进行活动。