豆苗就是指豆类食品食材刚长出去的嫩叶，这儿的豆苗关键就是指豌豆苗。豌豆苗实际上是一种备受大家钟爱的蔬菜水果，由于豌豆苗味儿清爽，也是有各种各样不一样的做法。此外，豌豆苗还有利于降血压，维护心脑血管，防止心脑血管病症。因此 怎样炒豌豆苗才可以充分发挥出令大伙儿钟爱的味儿呢?

　　豌豆苗怎么做好吃

　　一、炒

　　清炒豌豆苗

　　原材料：

　　豌豆苗、食用油、食用盐、味精、姜、蒜、辣椒干、米酒。

　　作法

　　1、将准备好的全部食物自来水清理干净，将准备好的豌豆苗在冷水里边侵泡10分钟上下。

　　2、捞起来豌豆苗，除掉粗的硬杆，控干预留，葱姜切成片，朝天椒切条。

　　3、另起炒菜锅，调变文火没引入食用油，溫度至5层，添加姜、辣椒干、蒜进行爆香。

　　4、煸炒一会儿，捞起来锅中的料，调火灾，倒进豌豆苗，迅速煸炒。

　　5、添加少量米酒、食用盐，再用鸡精调料，煸炒匀称，10秒就可以出锅。

　　豌豆苗超级片

　　原材料：

　　豌豆苗150克，鸡脯肉300克，蛋清1个，盐3克，米酒、芡粉各10克，酸菜鱼火锅150克。

　　作法

　　1、豌豆苗择洗干净;鸡脯肉清洗，切成片，用米酒、蛋清、芡粉翻拌，上浆;把盐、米酒、芡粉、酸菜鱼火锅调配成味汁备用。

　　2、向锅内倒进适当的油随后将其烧开，倒进鸡肉滑熟，捞起来，沥油，存着预留。

　　3、锅留底油烧开，倒进豌豆苗煸炒一会儿，倒进鸡肉炒匀，淋味汁就可以。

　　牛肉丝炒豌豆苗

　　原材料：

　　豌豆苗250克，牛里脊肉200克，嫩肉粉少量，生抽酱油15克，米酒10克，白砂糖5克，油100克，辣椒干丝5克，姜片少量，盐3克，芝麻油5克。

　　作法

　　1、豌豆苗放开水锅内烫一下，取下太凉、沥水;牛里脊肉切割成丝，放碗里，再加嫩肉粉、花生油、米酒和白砂糖翻拌，腌15分鐘进味。

　　2、炒菜锅置灶火上，放进油75克烧至七成热，放进牛肉丝爆锅至熟，取下备用。

　　3、原锅加点油25克，复置火上烧开，放进辣椒干丝和姜片炝锅，放进豌豆苗、牛肉丝和盐炒匀，浇上芝麻油，起锅摆盘就可以。

　　豌豆苗炒百合

　　原材料：

　　豌豆苗400克，鲜百合100克，猪板油50克，盐4克，白砂糖少量，芝麻油5克。

　　作法

　　1、将豌豆苗除掉根，放冷水锅内浸洗干净，捞起来预留;鲜百合切掉根，取花朵，放冷水中侵泡，清洗残渣，捞起来沥水。

　　2、炒菜锅置火上，放猪板油25克烧至八完善，放进豌豆苗爆锅出水份，放盐2克炒匀，取下预留。

　　3、净锅置灶火上，放猪板油25克烧开，放进鲜百合爆锅一会儿，添加炒好的豌豆苗、盐2克，白砂糖和芝麻油炒拌匀称，起锅摆盘即成。