新都的是成都的一个地区，新都的不但拥有 名胜古迹的古地，并且也有十分多的特点小吃美食，来过四川成都的人都了解，成都的小吃特色美食是非常多的，并且每一个地区都是有自身的特色美食，新都的交通出行不但便捷，并且也有许多的自然景观，去四川干万要去新都的，赏析着自然风光，吃着特色小吃。

　　新都的特色美食美食特色

　　红糖姜茶

　　做法

　　1.制生姜水：将生姜清洗，用搅肉机绞碎，加小量水翻拌，挤压生姜水备用。

　　2.制糕粉：按调料将檽米用50~60℃温开水清洗4~5分鐘，捞出摊在簸箕里滤干水份，隔日早上用河砂(用菜籽油制过的河沙)炮制，要火灾炮制，不可以炒黄。随后用电量外磨成细粉(别称雄粉)。再摊在地面上露2~3天之后，以手捏粉子结团，经久不散垮就可以。

　　3.熬料老红糖：将老红糖放进锅内，加适当的水煮化，过虑沉定，去除残渣，再放进锅内加生姜水和糕粉(要小量地慢慢添加，以防结团)再次熬料。溫度把握在80~90℃，火系颜色不适合大。边熬边拌和，使糖与糕粉、生姜水逐渐成浓糊情况时添加高品质热锅冷油，再次烧开，随后加白芝麻和香辛料翻拌就可以。

　　4.成形：将熬好的红糖姜茶糊舀归案台子上伸开，制冷后用木棍擀薄，开条切割成厚3公分、宽8公分的长条状，随后封袋，即是制成品。规格型号：长方形条型，尺寸匀称。颜色：暗红色。组织：柔软滋养，细致化渣。口感：味甜，微带姜味，芳香可口。

　　新都的红糖姜茶有玫瑰花、白芝麻、香薄荷、桃仁等十多个种类，具备柔软滋养、香甜中辣、爽神健脾开胃的特性，数次被获评成都制造行业名优产品。

　　牛羊肉焦饼

　　牛羊肉焦饼，煎点，特性：颜色金黄色，皮松脆香鲜，馅鲜嫩微麻。烹调法：煎。此品为成都新都区的知名特色美食之一，也叫牛羊肉焦包，尤以三义园牛羊肉焦饼知名度较大。

　　川香牛羊肉焦饼的做法：

　　1、用沸水将面烫好，和入化黄奶油少量揉匀，制成包子皮备用。

　　2、无筋鲜牛肉斩细，加醪糟汁、盐、豆瓣电影、生抽、生花椒面、生姜沫拌好之后，再下葱段调均匀成馅。

　　3、将面剂微按扁，包入陷料密封，用手碾成饼形形。

　　4、平锅内烧菜籽油，将饼坯下锅油炸至橙黄色即成。

　　实际操作要点：煎炸时要把握好水温。