在吃海胆的情况下，大伙儿要尽可能挑选可以储存海胆本来营养成分的食用方法。因而针对懂海货的群体而言，便会挑选直接生吃海胆，由于直接生吃海胆是一种最不易让海胆本身营养成分大牛市的方式 。可是假如运用海胆蒸蛋得话，还可以储存住海胆本来的营养成分，下边的文章内容就强烈推荐了有关海胆蒸蛋的做法。

　　海胆怎么蒸

　　一、海胆蒸蛋

　　1、食物提前准备

　　带壳海胆，生鸡蛋一个，盐少量，色拉油适当，海胆黄少量。

　　2、方式 流程

　　⑴将海胆拆壳，清洗后海胆黄放进壳中;

　　⑵生鸡蛋打撒后添加鸡蛋液五分之一的水，放盐搅拌;

　　⑶炒锅中烧开，将海胆放进炒锅中，倒进鸡蛋液，盖锅，沸水，煮沸后火转小;

　　⑷一般来说蒸5分鐘上下就可以了，整一下后，放入还鸡蛋黄，滴上芝麻油就可以。

　　二、玉兰蒸海胆

　　1、食物原材料

　　活海胆10只、生鸡蛋4只、冷水500克，食盐、鸡精、生抽酱油、食用油、葱段各适当，白胡椒粉少量。

　　2、作法

　　⑴将海胆上端刨开一口，成盅状，消除内脏器官、小石子，保存卵膏完好无损。

　　⑵将生鸡蛋去壳取液，打撒，放进冷水中拌和，添加食盐、鸡精、白胡椒粉翻拌。随后均分入10只海胆盅内，上笼灶火蒸5分鐘成水蛋样取下。

　　⑶热锅将食用油热熟装进碗中，加生抽酱油，葱段调均匀，各自淋在10只煮熟的海胆水蛋表面即成。

　　三、蒸海胆

　　1、食物原材料

　　活海胆2000克，生鸡蛋5只，蔬菜水果松200克，小麦面粉300克，食用油200克，奇特酱50克，泰国辣椒酱50克，鲜牛奶100克，香肠、鸡精粉、无盐黄油、盐、葱末、绍兴酒、生姜水各适当

　　2、作法

　　⑴海胆取肉，放盐、绍兴酒、无盐黄油、葱末、生姜水、香肠末、鸡蛋清、鲜牛奶翻拌，上屉煮熟。

　　⑵将煮熟的海胆打花刀整条，蘸调配好的糊，放入锅中内炸至淡黄色捞起来，抹上奇特酱，装点搞好的菜松，摆盘即成。

　　四、水豆腐海胆蒸蛋

　　1、食物提前准备

　　海鸡蛋黄适当，生鸡蛋，北豆腐，盐少量，芝麻油适当。

　　2、方式 流程

　　⑴海胆裁开将黄扣出，清理干净，北豆腐切一片;

　　⑵取器皿，刷油，放进水豆腐，将生鸡蛋打撒放水和盐翻拌;

　　⑶过虑鸡蛋液后倒进器皿中，未过水豆腐，盖上保鲜袋;

　　⑷大火烧开后变为低火蒸至鸡蛋液表层凝结;

　　⑸随后将还鸡蛋黄放到鸡蛋液上，然后蒸至鸡蛋液和海胆黄熟就可以。

　　五、炙烧海胆蒸蛋

　　1、食物提前准备

　　海胆3颗，鱼籽少量，生鸡蛋3颗，大骨汤适当，紫菜少量，生抽少量，沸水适当。

　　2、方式 流程

　　⑴生鸡蛋打匀后添加适量大骨汤翻拌备用;

　　⑵锅中适度的水，大火烧开，放上铁架子;

　　⑶鸡蛋液装进器皿中放进炒锅，文火蒸13分鐘;

　　⑷将葱鲜切花，紫菜切条，将海胆放进蒸鸡蛋上，用喷漆枪将海胆少炙出焦色;

　　⑸随后浇上一些料汁，撒些葱段和海苔丝，摆入鱼籽就可以。

　　网编教大伙儿的海胆怎么蒸大伙儿学会了么。可是大伙儿在选择海胆情况下一定要留意。由于并不一定海胆都能够吃的。有许多 类型是有害的。我们能够从外型来辨别，有害的海胆比沒有毒的海胆外型要长得漂亮，因此 大伙儿一定要留意呦。