自发粉是将小麦面粉为原材料，精研细磨生产加工而成的高品质小麦面粉，在这其中加上适当的膨发剂，在制做各种各样各种档次食品时，添加适量的水就可以制成了。 那样可防止开展繁杂的称重、调料、混和、发醇、脱碱等工艺流程, 并能减少对食品制做技术性的规定, 便捷、便捷、不用技术性、每个人都能够变成中式点心家。自发粉制作包子，色调鲜嫩，口味绵软，十分可口美味。

　　有关自发粉的使用方法，包装袋子上是那样写的自发粉蒸馒头的秘籍！：

　　1）将小麦面粉拌松，添加适量的温开水（32度上下）。生成绵软、匀称的面

　　  团略醒。

　　2）加陷成型，静放置溫暖处醒发15－30分钟上下。

　　3）凉水上屉，低火加温至熟。

　　作法（陷的作法省去）自发粉蒸馒头的秘籍！：

　　1）将面以小于40度的温开水合好，尽可能软一点，以能和结团为好；

　　2）不必封建迷信自发粉包装袋子上的表明, 20分钟是发不出起來的。在冬季20

　　  多少度室内温度中发1个半到2个钟头比较好(再长我没试过)，用力按下来

　　  面较为有延展性表明发好了（各种各样醒面都可用的检测法）；

　　3）炒锅加温水开后，如没屉布可在蒸架子上刷少量植物油，放进小笼包后

　　  低火偏大15分鐘就可以。

　　自发粉制作包子，揉面的情况下和面到擀面皮光洁，直到面糊醒好，拍起來出現“嘭嘭”的响声，割开后有汽泡，就可以制作包子皮啦。很多人用自发粉作出的小笼包一些硬，不足绵软，那是由于醒发的流程没搞好，面沒有醒好，口味当然差了。