白木耳和银耳这并并不是二种食材，便是一种食材的二种不一样叫法，这类食材在吃的情况下食用方法有很多种多样，可是关键在做的情况下需要先将银耳泡发之后再去做，还能够在里面添加一些春笋和别的的食物，这种调料全是会让白木耳熬成之后味儿并不是很单一，营养成分成分也是会觉得到更为的丰富多彩一些。

　　为白木耳科绿色植物白木耳的子实体。异名：银耳、白耳子、银耳。

　　1.白木耳3～6克，用浸水1钟头，再放水煮烂，老冰糖调料服食。用以肺燥咳嗽、咯血、呕血或月经崩漏流血。

　　2.白木耳6克，春笋6克，霪羊霍3克，先将白木耳及春笋用凉水肿胀，再放水及老冰糖、动物油适当，最终把霪羊霍剪下来，一同放进碗中国共产党蒸，服时去霪羊霍，吃春笋、白木耳，连汤口服。用以肺阴虚咳嗽。

　　白木耳6克，檽米100克，老冰糖10克，白木耳自来水胀发，与檽米一起熬粥，加入老冰糖服用。用以虚劳咳嗽，痰里有血。4.白木耳50克，泡开后放水7500ml，置文火上烧滚后退慢火上烧煮4个钟头，至白木耳软烂汁稠。在20个酒盅里抹上动物油，随后将鸽蛋各自打架，每盅1个，上笼慢火蒸3分鐘上下出笼，将鸽蛋起出放到冷水中备用。

　　银耳粥煮沸，放进老冰糖，待融化后除掉白沫子，把鸽蛋下下锅内，同烧开即成。针对癌症肾阴虚或放疗后的病人均可服食，非常适用鼻咽癌放疗后热性感觉及肝癌、肺癌、败血症、骨肿瘤等中后期出現肝肾阴虚者。当代科学研究：白木耳胞子中药制剂作小动物实验有化痰功效；白木耳糖桨能明显提高巨噬细胞的吞食作用，对钴60、γ放射线引发放射性损害有维护功效；抗肿瘤含糖量A、B、C对小白鼠肉瘤－180（S－180）有抑制效果。

　　含蛋白、人体脂肪、膳食纤维、钙、硫、磷、铁、镁、钾、B族维生素、麦芽糖醇、岩藻糖、甘露醇、葡萄糖醛、葡萄糖等糖原和抗肿瘤含糖量A、B、C等。