彝族是一个具备特点的中华民族，而彝族一般日常生活在云南省或是是云南西双版纳等地域，是归属于在我国的沿海地区，南方地区不但景色气侯都很好，并且彝族也是有许多特点的特色美食，较为普遍的有彝族香竹糯米糕是彝族较为普遍的特色美食之一，关键原材料服用毛竹及其檽米所制做而成，口味十分芳香，而傣味包烧也是一种美食特色。

　　彝族有哪些美食特色?

　　香竹糯米糕

　　香竹糯米糕是用一种独特的竹林——“埋毫澜”为厨具烘烤而成的，融糯米香与竹林香为一体，美味可口，很受彝族大家的钟爱，是到肯定别错过的一道特色美食。

　　傣味包烧

　　傣味包烧是彝族的一种独特烹调方法，它的烹制无需套锅，立即选用纯天然的芭蕉叶把要烧的食材包在这其中，随后将其烧熟做成的一道特色美食，芳香美味可口。

　　煎炸绿苔

　　煎炸绿苔是彝族非常传统式的一道特色美食，傣族人把河流中的绿苔收集清洗，随后煎黄，吃起來又香又脆，还能清爽祛毒。

　　喃咪人造革

　　喃咪人造革是一种炸制的人造革，一般沾上番茄沙司服用更优，口味泡脆，香辛回甜，它也是彝族老百姓的特点暖酒美味，小酌一杯，配着这一吃，毫无疑问十分悠闲。

　　南秘

　　但凡在傣家竹楼做匆匆过客的人，都是品尝到傣语叫“南秘”的食材。“南秘”事实上是一种酱。如“南秘布”是一种用大闸蟹做的酱。制做时，将大闸蟹的肉舂细，放到炒锅里熬，放上适当的食盐，调均匀，等到水干才行，将螃蟹酱晒干干片预留，要吃时，将青辣椒、大芫荽、蒜头等佐料和适当的食盐，用舂盐棒研细，翻拌就可以服用。

　　香茅草烤鱼

　　傣家烹鱼，多制成酸鱼或烤出香茅草鱼，除此之外还制成鱼剁糁(即用鱼烤后捶成泥，与大芫荽等调为)、火烤鱼、白汁鳝鱼等。香茅草烤鱼是彝族特色菜肴。作法是将清洗的鱼添加葱、姜、椒等佐料，再用味儿清香的香茅草裹好，随后放置火上烤串，烤时香气四溢，烤成的鱼香气扑鼻，美味可口与众不同。

　　叶包蒸猪肉

　　样子像棕子，肉软酥香，有麻椒香气，吃起來含有甘甜的味儿。作法是先将生猪肉剥去皮，清洗，切碎，放到盆中，将葱、蒜、青辣椒切完，把香茅草结为一个小疙瘩，放进盆中，撒上盐和花椒面，与剁好的肉调均匀，随后分为若干份(一般是一两一份)，用芭蕉叶包好，放到甑子或笼屉里煮熟就可以了。

　　拓展材料：

　　彝族菜特性是口味香辣、清谈、健脾开胃，烹调时不水淀粉勾芡。选材也很与众不同，除开云南省本地品种齐全的瓜果蔬菜，彝族菜宝贵的食用菌，许多 菜苔、虫类等都可入菜。