腊肉是一种许多 人都喜欢吃的肉，是一种用盐腌渍而成的食材。腊肉吃起來不肥不油腻，鲜美极其，这也是为什么腊肉怎么会那麼火爆的原因之一。自然，腊肉也是拥有 很多种多样食用方法的，不一样的食用方法，能够享有到不一样的美味可口。下边，就为大伙儿强烈推荐一下腊肉的几类烹调方法！

　　一、蒸咸肉

　　原材料：肋条肉一斤，盐、麻椒、纯粮酒。

　　作法：

　　（1）锅容易上火加温，倒进盐、麻椒爆锅至热。

　　（2）把汤勺热的花椒盐洒在肉（肉千万别洗）上，随后用力反复擦匀，随后再洒在另一面，随后再用力反复擦匀，那样反复把肉的每一面都擦满花椒盐。

　　（3）把肉放进器皿，撒一些纯粮酒，用石块等吊物压着。

　　（4）每日帮肉翻盘一二次。

　　（5）约六天上下，把肉取下，用剪子在肉在扎一个孔，用绳索把它绑起来，最好有太阳光的情况下让它晒一下。

　　（6）第二天再晾干或晾干一下，就可以把它用服用包装袋扎好放进冰箱冷冻室就ok了。爱吃的情况下就随时随地能够取下吃完。

　　二、腊肉炒大蒜

　　原材料：腊肉200g，蒜头200g，油适当，生抽酱油适当，朝天椒适当。

　　作法：

　　（1）准备好腊肉和蒜头。

　　（2）蒜头清洗，切割成斜片。

　　（3）腊肉用温开水清洗干净再切一片。

　　（4）锅中引入小量的油，放入朝天椒进行爆香。

　　（5）放入腊肉，爆锅至白肉全透明。

　　（6）添加一点生抽酱油煸炒匀称。

　　（7）倒进大蒜片。

　　（8）煸炒匀称就可以。

　　三、咸肉菜饭

　　原材料：稻米，蔬菜，腊肉，盐油（动物油）。

　　作法：

　　（1）蔬菜掐掉黄叶，放到水里侵泡清洗。

　　（2）捞出控干。

　　（3）剁碎（最好是切得象腊肉丁一样尺寸）。

　　（4）腊肉切成小丁。（它是我还在冬季自身腌的腊肉，因此 色调不过深哦）

　　（5）稻米略清洗放进电饭锅内，放水（按一切正常占比放水）。

　　（6）锅容易上火加温，倒进油。

　　（7）添加蔬菜粒。

　　（8）添加腊肉粒爆锅。

　　（9）爆锅匀称至蔬菜变松腊肉掉色熄火。（千万别煸至出水量哦）

　　（10）把爆锅好的蔬菜腊肉放进电饭锅内，撒适当盐拌一下，盖上刚开始做饭，直到电饭锅传出煮好的响声后，再焖五至十分钟。

　　（11）打开表盖，用汤勺搅拌匀称就可以，假如不足咸得话，这时候能够再适度加一些盐，假如家里有动物油得话，这个时候加一点动物油进来拌一拌，那么就变香了。