腊肉是将新鮮的肉用食用盐腌渍以后吹干的一种食物，吃起來味儿是十分美味的，在平常是很受大伙儿的钟爱，腊肉在生活起居中的食用方法及其作法也是十分多的，腊肉用于配搭大白菜得话，香酥爽口的，用于下饭菜是很好的，咸肉炒白菜看上去制做是非常简单的，实际上在制做的情况下也是注重具体方法的。

　　腊肉炒白菜的做法

　　1.大白菜清洗，朝天椒清洗，腊肉切成片泡茶

　　2.大白菜切条，朝天椒切条

　　3.锅中油烧开放进肥腊肉煸冒油

　　4.然后放进瘦腊肉炒匀

　　5.然后倒进辣椒炒匀

　　6.然后倒进白菜炒匀

　　7.放盐和糖炒匀

　　8.添加水豆豉炒匀

　　9.烧一会儿就可以起锅

　　腊肉的营养成分

　　腌猪肉中磷、钾、钠的成分丰富多彩,还带有人体脂肪、蛋白等原素。生猪肉为人类出示蛋白质食物和必不可少的油酸。生猪肉可出示血红蛋白(有机化学铁)和推动铁消化吸收的胱胺酸,能改进缺铁性贫血。腌猪肉中磷、钾、钠的成分丰富多彩,还带有人体脂肪、蛋白等原素;腌猪肉具备健脾开胃祛寒、助消化等作用。

　　吃腊肉的益处

　　生猪肉味甘咸、性温,入脾、胃、脾经;补肾壮阳益气养血,滋阴润燥;主冶热症伤津、解渴羸瘦、肾虚体弱多病、生完孩子气血两虚、燥咳、便秘、滋阴养血、补阴、润肺、滋阴养血阴,润皮肤,利二便和止解渴。生猪肉熬汤饮下可急补因为津液不足造成的心烦、干咳嗽、便秘和孕妇难产。

　　腊肉的购买方式

　　好的腊肉,皮应是干结而清理的,一些苍白色;肌肉密不可分牢固,呈鲜红色或玫瑰红色,无臭味。腊肉表层浓稠,人体脂肪变为黄深灰色,有哈喇味,则毫无疑问已霉变。

　　假如方案在2个礼拜内服用完腊肉,而房间内平均气温又小于2零摄氏度,环境湿度小于60%,便能够 无需放入电冰箱,要是放到自然通风舒爽、不被太阳光立即直射的地区就可以。不然就务必把腊肉用薄膜袋包囊好,放到电冰箱的隔热层,并将溫度调至4摄氏上下,那样大概可储藏大半年不霉变。

　　腊肉的副作用

　　老人禁吃;胃和十二指肠溃疡病人忌食。寒湿痰滞内蕴者不适合食;肥胖症、血糖较高、高血压者不适合多食或不宜;外感风寒患者亦不适合食。