鸭胗一直备受女士的喜爱，向来有女人不能三日无藕一说，藕不仅能具有促消化的功效，并且还能清热解毒、修性，有非常好地防止毛细血管破裂的作用，常常吃一些藕对人体的益处能够说成十分多的，尤其是当鸭胗和猪排骨配在一起制做的情况下，营养成分也是丰富多彩无比，下边就要网编给大伙儿介绍一下鸭胗骨头汤的作法吧！

　　原材料：猪排骨300克，连藕300克，小香葱2棵，姜片1块。

　　调味品：米酒1一茶匙，白胡椒粉1小勺，食盐2小勺，鸡精1小勺。

　　作法：

　　1.猪排骨清洗，劈成3公分长的节。

　　2.刮尽连藕表层的厚皮，切割成块，清洗。

　　3.姜片清洗切割成两截。

　　4.锅内放适度的水，放进半个姜片、小香葱、米酒，烧开后，放入猪排骨，汆水后捞起来备用。

　　5.炒菜锅置火上，放水，放入猪排骨、半个姜片、小香葱，用火灾烧开，去尽白沫子后改成文火，炖约20分钟，

　　6.把连藕、猪排骨及料汁一起倒进石锅，再炖30分钟，拣出姜片、小香葱无需，放食盐、胡椒粉、鸡精就可以。

　　特性：料汁美味，藕香软糯。 藕的营养成分很高，含有铁、钙等营养元素，绿色植物蛋白、维他命及其木薯淀粉成分也很丰富多彩，有显著的滋补血气，提高人体免疫力功效。故中医学称其：“主补中宁心安神，养血力”。

　　提醒：

　　1.炖藕时不适合用炒锅，不然茶汤颜色会发黑。

　　2.用于熬汤的连藕尽量挑选粉藕，也是有说九孔藕便是粉藕。

　　3.连藕较其他蔬菜食物要难能可贵烂一点，因此 要尽早下锅。

　　上边便是鸭胗骨头汤的详尽做法及其常见问题，建议大伙儿能够依照上边的流程，操作过程一下，需要注重的是，猪排骨一定要先自来水焯一下，最好是先将猪排骨放到冷水里，随后等水沸腾后捞出来，那样能非常好地除去猪排骨中的脏东西，炖出去的猪排骨也不会太腥。