鸭胗一直备受女士的喜爱,向来有女人不能三日无藕一说,藕不仅能具有促消化的功效,并且还能清热解毒、修性,有非常好地防止毛细血管破裂的作用,常常吃一些藕对人体的益处能够说成十分多的,尤其是当鸭胗和猪排骨配在一起制做的情况下,营养成分也是丰富多彩无比,下边就要网编给大伙儿介绍一下鸭胗骨头汤的作法吧!
原材料:猪排骨300克,连藕300克,小香葱2棵,姜片1块。
调味品:米酒1一茶匙,白胡椒粉1小勺,食盐2小勺,鸡精1小勺。
作法:
1.猪排骨清洗,劈成3公分长的节。
2.刮尽连藕表层的厚皮,切割成块,清洗。
3.姜片清洗切割成两截。
4.锅内放适度的水,放进半个姜片、小香葱、米酒,烧开后,放入猪排骨,汆水后捞起来备用。
5.炒菜锅置火上,放水,放入猪排骨、半个姜片、小香葱,用火灾烧开,去尽白沫子后改成文火,炖约20分钟,
6.把连藕、猪排骨及料汁一起倒进石锅,再炖30分钟,拣出姜片、小香葱无需,放食盐、胡椒粉、鸡精就可以。
特性:料汁美味,藕香软糯。 藕的营养成分很高,含有铁、钙等营养元素,绿色植物蛋白、维他命及其木薯淀粉成分也很丰富多彩,有显著的滋补血气,提高人体免疫力功效。故中医学称其:“主补中宁心安神,养血力”。
提醒:
1.炖藕时不适合用炒锅,不然茶汤颜色会发黑。
2.用于熬汤的连藕尽量挑选粉藕,也是有说九孔藕便是粉藕。
3.连藕较其他蔬菜食物要难能可贵烂一点,因此 要尽早下锅。
上边便是鸭胗骨头汤的详尽做法及其常见问题,建议大伙儿能够依照上边的流程,操作过程一下,需要注重的是,猪排骨一定要先自来水焯一下,最好是先将猪排骨放到冷水里,随后等水沸腾后捞出来,那样能非常好地除去猪排骨中的脏东西,炖出去的猪排骨也不会太腥。