安徽徽州的特色美食是比较多的，有蟹壳黄大饼、虎皮鹦鹉毛豆腐、安徽徽州石鸡、甜酒酿等，我们来到安徽徽州能够 到处见到许多 的路边小吃，这种路边小吃卖的全是本地较为知名的特色美食，大伙儿能够 试着一下味儿。假如大伙儿没有时间去安徽徽州度假旅游，自身上外网掌握安徽徽州的特色美食作法，随后自己在家动手能力去制做。

　　TOP8 蟹壳黄大饼

　　安徽徽州特色美食，经常可以看到。因为烤制时间长，饼中水份大多数挥发，有利于存储，一旦返潮，烤制后仍然酥香如故。皮层次薄如纸，致烘烤后疏松光亮而不腻。买大饼的情况下最好是选在炉上新鮮的，还记得入袋后把封袋开启，等饼凉了才包裹，要不然饼就被蒸气弄得不焦了。

　　TOP7 虎皮鹦鹉毛豆腐

　　安徽徽州的传统式特色小吃，《舌尖上的中国》里也曾对其做了详细介绍。用于霉制毛豆腐的豆腐，要色清如雪，刀割似玉，坠地不溢，因茸毛经煎炕后呈虎皮鹦鹉花纹而而出名。

　　徽州毛豆腐四季皆宣，商贩肩挑一副水豆腐担，一头是柴火和炒菜锅，一头是毛豆腐、芝麻油和辣椒糊，油炸起來，平锅上那热呼呼、热腾腾、直响的毛豆腐让人食欲大好。在摊位上吃毛豆腐也很非常，无需碗，就着炒菜锅用筷子吃，口味出现异常。

　　TOP6 安徽徽州石鸡

　　石鸡是大补食品，许多 游人都对着它而成。石鸡为栖居在深涧石头缝中的一种蟹类小动物，是黄山特产。不论是清炖，還是清蒸的，香气扑鼻的香气，丰腴的后脚，比鸡脯肉有过之而无不及。

　　最經典传统式的作法是清蒸的，白汤见底，盖碗清蒸的原汁原味无失。多吃石鸡，夏季可以不长痱子、疮。若烹制时保存石猪皮，口味更优，营养成分高些。

　　TOP5 甜酒酿

　　在铜陵市市区或马店镇的大街小巷，常能够 看到有些人挑担子吆喝。重担两边是二只石鼓形的竹筐，竹筐上的外盖正中间镶有夹层玻璃，夹层玻璃下边放着一碗碗米米酒。那米米酒正中间还有一个凹痕，里边飘满了米酒汁。在夏日炎炎，吃上一碗，可五腑透凉;来到冬季将米酒与小枣或生鸡蛋一起烧开，热呼呼着吃起，又香又甜，让人凉意顿消。甜酒酿作法可注重，用上等檽米酿造成。

　　TOP4 芙蓉糕

　　芙蓉糕是用细致的粘米粉制成米发糕切成片，再用煎炸，随后搅拌白砂糖、麦芽糖特制而成。在其中侵泡檽米和油炸糕片这两条工艺流程非常复杂，专业性非常强，因此 仅有极少数生产厂家能生产这类点心。安徽徽州风俗习惯，农历年前后左右用芙蓉糕接待宾客特邀嘉宾。

　　TOP3 黄山市炖鸽

　　黄山市是闻名世界的旅游圣地，有“天一第一山”的美名。黄山市不但景色知名，其土特产山珍野味也让人垂涎三尺。黄山市炖鸽便是选自黄山市名产——黄山市淮山药与黄山市野鸽，隔水炖法烹调成菜。淮山药补气补血，鸽子肉增强体质，被本地老百姓视作滋补养生延年的上品。

　　TOP2 屯溪醉蟹

　　一种临江菜，此特色菜新安江畔的屯溪古鎮紫云馆的一道特色美食，属传统式的小食品。苏浙富贾竞相传卖，现如今小坛包裝，则是赠予亲朋好友的上品。

　　安徽省屯溪地域的知名土特产，屯溪醉蟹个人详细，颜色青中发黄，肉质地鲜嫩，生抽美，香醇浓厚，回味无穷香甜，为宴上佳品。密封性好的醉蟹，可储存两月而不霉变。

　　TOP1 安徽徽州臭鳜鱼

　　臭鳜鱼是安徽徽州經典特色美食，现有200很多年历史时间。较大的一个特性便是“臭”，一般第一次试着者不一定能融入，如见榴莲果般。但闻着臭，吃起來确是酥香极其，因而这一巨大差距，更提升了大家对它的青睐和钟爱。

　　臭鳜鱼的做法也很注重，将鳊鱼用腌制七天后，使鱼消化吸收了味儿，另外也刚开始发出臭味。吃的情况下放小肉、笋丝、在锅中油炸一小下，让料汁渐渐地消化吸收进来这样子做出去的才算是表皮焦脆，而肉却细致，意犹未尽。