小肉是一种很知名的特色美食，很多人 吃早饭的情况下，都喜欢吃上那麼一碗小肉。它的全部制作过程一般全是手工制作的，它的关键原材料便是猪瘦肉和木薯淀粉，也有别的的调料，算作一个很正宗的四川菜。因为它的口感较为与众不同，一般吃过的人都感觉美味，随后小肉还能制成汤，下边便是网编寻找的有关麻辣肉片汤的做法。

　　调料:猪里脊，鲜鱼心，生姜沫，麻椒，熟芝麻粉，鸡精，油辣子，白砂糖，生抽，郫县豆瓣酱，食盐，淀粉和面粉，骨头汤，猪板油，鸡蛋清糊。

　　特点：颜色洪亮，细嫩鲜美，麻味浓。

　　实际操作:(1)将猪里脊肉片切成5公分长，2公分宽的片，盛入碗内，加鸡蛋清糊，食盐翻拌，豆瓣电影切碎。菜心清洗，麻椒捣烂，将生抽，白砂糖，生姜沫，鸡精，淀粉和面粉，骨头汤放到碗内，调成料汁。