鸭杂的味儿较为劲道鲜嫩，也具备很高的营养成分，仅仅一般非常容易被忽视。实际上有关鸭杂的菜肴有各种各样，在制做时就可以和很多种蔬菜水果等配搭，品味起來全是很美味的。接下去网编就需要筛出在其中味儿比较好的二种实际的叙述一下作法流程，大伙儿能够一起来阅读文章掌握。

　　1、酸豇豆木耳炒鸭杂。主要材料：鸭杂250g、酸豇豆50g、黑木耳50g，辅材：油适当、泡姜10g、野山椒15g、豆瓣电影25g、盐适量、鸡精适当等。作法流程：黑木耳用沸水发上十多分钟，随后清洗，切割成一小块。锅中放适当水烧开，放入清洗的鸭杂略烫一下，毛肚烫至微卷发便捞起来，肠道切割成段，鸡胗切割成片状。酸豇豆和野山椒泡姜切完。锅中放适当油烧烫，下豆瓣电影和酸豇豆和野山椒泡姜去文火炒出香味，再放入黑木耳火灾煸炒，最终下鸡胗去煸炒几个铲，加盐和鸡精调好味就可以制成热腾腾的鸭杂。

　　2、莴笋炒鸭杂。主要材料：青笋200g、鸭杂150g，辅材：油适当、盐适量、姜适当、蒜适当。作法流程：将鸭杂清理干净切割成尺寸适合的小块预留，再将青笋去皮切成块状。坐锅烧开，把鸭杂淖一下水，将葱姜切完预留，起油锅，放进葱姜开展进行爆香，随后放进鸭杂，炒成香气，盛盘里预留。另起油锅入入青笋，煸炒两下，再加适当的水，盖上外盖焖一分钟上下，这时候再放进适当的盐，炒均就可以摆盘服用。

　　网编在文章内容里将鸭杂的二种做法都叙述的很详尽，大伙儿在制做时就可以为此做为参照。此外，网编也要做出一点提示，鸭杂一定要到有产品质量确保的地区选购，在炮制的情况下要留意掌握好熟度，否则可能会影响到口味。