1、主料：四季豆、猪肉末、橄榄菜、干辣椒、葱末、姜末、蒜3瓣、姜各适量。调料：生抽1茶匙、料酒1茶匙、香油1茶匙、糖1/4茶匙、味精少许、盐适量。

　　2、四季豆摘去老筋，用手掰成长约cm长的段，洗净，沥干水分。

　　3、锅中倒油，倒放入四季豆，用大火炸四季豆。

　　4、炸至外皮微皱即捞出控油待用。

　　5、锅中留底油，用锅铲将肉末滑散，再开大火炒。

　　6、再加入料酒生抽橄榄菜。

　　7、加入蒜瓣干红辣椒葱姜末翻炒。

　　8、最后加四季豆，加适量盐和少许糖调味，翻炒均匀即可。