香辣的料汁,细嫩的小肉,香气扑鼻的香味,这就是水煮肉片给人的觉得,很多偏爱香辣这一口的人,都十分的喜欢吃。可是一直到外面吃,一直觉得会少了家里吃的那类温暖的气氛。可是在家里吃,务必得会做,因此 ,网编就把水煮肉片在家里做的方式与大伙儿共享,期待能够协助到要想享有家中温暖的人。
原材料
生猪肉350克,大白菜200克,豆瓣酱3勺,米酒1勺,木薯淀粉2勺,盐1勺,辣椒干10克,麻椒20粒,冷水400ml,油120ml,生抽1勺,糖1勺,蒜4粒,姜1块,鸡精、葱各适当
作法
1.将猪瘦肉切割成大而宽的片状(大概1指长,2指宽),用木薯淀粉、米酒、盐和小量水将肉抓匀,稍腌备用。
2.大白菜清洗,青菜叶掰成大面积,菜帮用刀修边成片状;姜清洗切末。
3.葱清洗切割成葱段;辣椒干清洗去籽切条;郫县豆瓣酱切碎备用,蒜清洗切末。
4.锅内倒进50ml油,放进辣椒干段和麻椒,用低火炸至呈红棕色,捞起来备用。
5.转火灾,将葱段放进锅内炒香,再放进大白菜,炒断生后,铺在海碗内备用。
6.锅烧热,再倒进50ml油,放进郫县豆瓣酱和生姜沫炒出香味,炒成色调泛红。
7.添加白汤烧开后,将腌好的小肉放进锅中,用筷子拨散。
8.等小肉煮到散掉掉色时,添加生抽、鸡精和糖调料。
9.将小肉和料汁一起倒进铺好大白菜的海碗中。
10.将事前炸好的辣椒干和麻椒切碎,撒在小肉上,蒜泥也匀称撒在小肉上。
11.锅清洗擦拭,放进20ml油,大火烧至出现厨房油烟后,将滚油匀称的浇在碗中小肉上就可以。
流程可能略微的看起来一些繁杂,可是美味的东西,一直需要费一番时间才能够获得的。假如不必由于流程一些多,就畏手畏脚。洗净铅华,动手做汤羹,那将是如何一种温暖的情景啊,因此 ,你要会由于全过程的繁杂,而放弃这类幸福的時刻吗?