鸭翅是一种普遍的食物，口味很好，因而很多人都喜欢吃，那麼鸭掌的做法有什么呢？针对喜欢吃鸭翅的盆友而言，掌握鸭掌的做法也是很有必要的哦！接下去，文中就为大伙儿详细介绍三种鸭掌的做法，仅作大伙儿参照。很感兴趣的盆友能够 讨论一下哦！

　　一、红烧鸭掌

　　原材料：鸭翅350克，食用盐适当，老冰糖8克，八角2个，麻椒10粒，八角茴香1一小块，辣椒干适当，米酒2小勺，生抽酱油2一茶匙，酱油2一茶匙，良姜2片。

　　作法：

　　1、将鸭翅减掉指甲，清洗后放进锅中，添加适量的冷水。

　　2、大火烧开，至鸭翅掉色后捞起来，自来水清洗控干备用。

　　3、净锅内加点油。放入八角、八角茴香、麻椒、良姜及其流程2的鸭翅.

　　4、煸炒十多分钟出香气后放入米酒，炒匀。

　　5、放入酱油、生抽酱油炒匀着色。

　　6、放入生姜片、蒜头、辣椒干、盐、老冰糖后炒匀。

　　7、倒进与锅内全部原材料平齐的开水。

　　8、盖上盖，大火烧开后转低火煮约25分鐘至料汁收湿。

　　二、卤鸭掌

　　原材料：鸭翅500克，葱适当，姜适当，蒜适当，老卤料1碗，良姜适当，八角茴香适当，八角适当，米酒适当，生抽酱油适当，酱油适当，糖适当。

　　作法：

　　1、鸭翅剪去手指甲清洗。

　　2、提前准备葱、姜、蒜、良姜、八角茴香、八角、老卤料。

　　3、鸭翅放进锅里加冷水、葱段、生姜片煮沸后煮3分鐘捞起来鸭翅清洗白沫子。

　　4、炒菜锅烧开后放少量油，放葱段、生姜片、鱼浆煸香。

　　5、加老卤料、冷水后放进鸭翅烧开，加上料酒除腥，将良姜、八角茴香、八角放进料包中放入锅中。

　　6、添加生抽酱油、酱油、糖，转文火慢煮1钟头上下，至鸭翅皮软肉酥，料汁粘稠就可以。

　　三、白芸豆烧鹅掌

　　原材料：鸭翅400克，白芸豆200克，干红辣椒2个，姜3片，八角1枚，生抽酱油3汤勺，酱油　 2汤勺，白砂糖1汤匙，盐1汤匙。

　　作法：

　　1、鸭翅、白芸豆、干红辣椒、八角、姜备好。

　　2、白芸豆清洗放进压力锅里，添加水，水流量为未过白芸豆的约0.5公分，压15分鐘。

　　3、鸭翅清洗放进锅中，添加未过鸭翅的水烧开，随后捞起来清洗控干水份预留。

　　4、鸭翅剪去手指甲，白芸豆从压力锅内取出装进碗中，干红辣椒清洗控干水分，生姜切成片备好。

　　5、另出锅油热烧至六完善，放进生姜片和干红辣椒进行爆香。

　　6、随后把鸭翅、白芸豆放进，倒进生抽酱油、酱油、糖煸炒匀称。

　　7、添加未过鸭翅的水，放进盐和八角，盖上盖子大火烧开后转文火烧煮1个钟头。

　　8、半途滚动二、三次，让鸭翅着色匀称，也避免 白芸豆黏锅。待料汁收浓，白芸豆绵软，鸭翅根处的骨骼露出来就表明烧好啦。

　　以上便是有关鸭掌的做法有什么的有关详细介绍。上边详细介绍的三种鸭掌的做法，全是较为普遍的，并且做起來比较简单。因此 ，大伙儿假如要想自己制作鸭翅得话，能够参考上边详细介绍的鸭掌做法来试着一下哦！自然啦，有关鸭掌的做法除开上边详细介绍的这种，也有许多的，在这里也不加多详细介绍了。