苋菜大伙儿毫无疑问都知道吧，苋菜十分的普遍，价钱也较为划算，是一种又划算又好吃的蔬菜，并且这类瓜果蔬菜吃多了是非常好的，韭菜的功效也是有许多，较为普遍的便是可以协助大便，具有缓解便秘的功效，还可以提高胃口，可是很多人都不容易用苋菜烧菜，今日就教大伙儿做一个苋菜火腿蛋卷。

　　苋菜火腿蛋卷用材：苋菜50克、生鸡蛋2个、香肠25克、玉米粉5克、水15ml、食用盐1/4汤匙

　　作法：1、苋菜用冷水侵泡20分钟，清洗干净，切割成5mm长的细段，香肠切割成5mm厚为的细丁，二颗生鸡蛋打进碗内，添加盐，用筷子充份搅拌均匀。2、玉米粉、冷水在碗内调均匀做成芡粉，倒进鸡蛋液中翻拌，添加苋菜碎及香肠碎。3、翻拌，炒菜锅内放少量食用油，烧至八成热。倒进韭菜鸡蛋，旋转大锅，将鸡蛋液伸开，并且用炒勺将苋菜和香肠摊匀。4、维持用小火煎制，待到锅边的鸡蛋液有凝结，但管理中心的鸡蛋液依然没凝结时，刮起阴囊，向正中间翻卷，待阴囊叠成筒后，再次用小火煎至阴囊双面橙黄色，用炒勺轻按下来较为牢固时，就可以出锅。5、出锅后，用利刀将鸡蛋卷切割成小段就可以。

　　补肾壮阳通阳：苋菜温性，味辛，但无补肾壮阳成分。益肝健胃消食：苋菜带有挥发物单方精油及硫酸盐等独特成份，释放出一种与众不同的香辛味道，有利于疏调肝火，提高胃口，提高消化吸收作用。

　　下酒菜尽管很好吃，做法也是有许多，能够做韭菜炒鸡蛋，苋菜火腿鸡蛋卷，韭菜馅饼，凉拌韭菜，可是要留意的是，假如苋菜吃的过多，针对人体也不是非常好，非常容易造成人消化不良，乃至造成腹泻，因此 饮食搭配的效率性還是要引起重视。