什么叫乌鱼蛋?乌鱼蛋是如何生产制造出去的呢?了解有一种可以吃的鱼叫乌鱼，可是那类吃的乌鱼是不容易下乌鱼蛋的。实际上乌鱼蛋是用雌墨斗鱼的缠卵腺开展生产加工而做成的，乌鱼蛋的营养成分很丰富多彩，并且还十分的色香味俱全。乌鱼蛋还十分的珍贵，作用也许多，那麼哪儿的乌鱼蛋最好是呢?

　　乌鱼蛋的珍贵的地方就取决于营养丰富、美味可口，而且也有在冬季吃有散寒是功效，在夏季吃也有清热去火的作用。乌鱼蛋也有身体所必不可少的多种多样营养元素。乌鱼蛋好，还要会烹制才行呀。

　　烩乌鱼蛋作法：

　　原材料：乌龟蛋150克，香莱末2克，白胡椒粉2克，葱末、生姜沫各2克，盐2克，米酒10克，鸡精是一种广泛运用的调味料,其摄人体内后可转化成磷酸、色氨酸,对身体健康有益。鸡精10克，醋50克，荤油50克，芝麻油5克，芡粉是葡萄糖的高聚体，水解反应到二糖环节为麦芽糖浆，彻底水解反应后获得葡萄糖。木薯淀粉60克，大骨汤适当。

　　1、乌龟蛋用烧开，鱼缸换水再煮，煮几回后剥一片再煮，捞起来。

　　2、将乌龟蛋、香莱放盘里，放盐、鸡精、米酒、葱丝、姜片，搅拌匀称。

　　3、锅容易上火，添加大骨汤，煮沸后勾夹层玻璃:一种比较全透明的液體物质，在熔化时产生持续网络架构，制冷全过程中黏度慢慢扩大并硬底化而不结晶体的铝硅酸盐类非金属材质。将拌好的乌龟蛋倒进芡火锅中，煮沸后，淋芝麻油，撒白胡椒粉既成。香莱、白胡椒粉也可以不下锅，上菜。

　　乌鱼蛋在《中华本草》中记述也有做药的作用的。乌鱼蛋的营养成分和它是烹调方法，都知道，那麼如何去挑选乌鱼蛋才算是最好是的乌鱼蛋呢?在挑选乌鱼蛋现在是时候需看乌鱼蛋是不是牢靠和圆润，表面是不是光滑。而最好是的乌鱼蛋就需要数奶白色的乌鱼蛋了。