海鲜品种能够说成十分多的，海鱼有哪些，大海螺，海蟹这种全是较为普遍的海货，海蟹是这一时节较为美味的食物，块头非常大，并且肉质地非常嫩滑，最关键的是前腿肉会比大闸蟹吃得更为考虑，并且海蟹的蟹肉和蟹黄也许多，在制做的情况下千万别消耗掉，海蟹炒年糕，葱姜炒梭子蟹腿全是十分非常好的。

　　葱姜炒梭子蟹

　　原材料

　　海蟹2只，姜1块，葱2根，蒜1瓣，盐，糖，美极鲜酱油

　　作法

　　1.海蟹清理干净，除去尾端去蟹腮，用毛刷一下干净，由蟹肚正中间割开，再分割成6块；蟹钳用花刀略砸破；姜切条，葱切条，蒜切成片

　　2.加入适量吉士粉放进盘里，将切片的蟹双面匀称沾上吉士粉（使蟹棒鲜嫩及锁定蟹棒），钳及壳无需沾粉；锅中多放些油烧开后，先放进姜片大蒜略煸香，再将全部海蟹块一同放进锅中

　　3.火灾油爆至色调发红，加入多一些的米酒，适当白砂糖，美极鲜酱油（可依据本人口感再决策是不是需要再加一点点的盐，因生抽自身早已含盐量）煸炒，可加上少量水使食物潮湿，起锅前撒上葱段再煸炒几下就可以

　　海蟹炒年糕

　　原材料

　　海蟹一只，绿豆糕

　　作法

　　1.绿豆糕买回去先撕掉(买了的条形的)，泡在水里(那样不容易粘在一起)

　　2.海蟹洗干净，去腮和胃也有肠.切割成块

　　3.把绿豆糕从水中捞起来沥水

　　4.烧开锅中，放绿豆糕爆锅至软身，盛出预留

　　5.用刚刚炒年糕的余油炒梭子蟹，放米酒，姜蒜一起爆锅至蟹掉色

　　5.把刚刚的绿豆糕倒入一起煸炒，随后加少量水稍煮，至料汁收湿就可以放盐(喜爱有点儿色调的能够天赋加点生抽酱油)和味精起锅了

　　海蟹炒年糕

　　介绍 海蟹肉质地鲜嫩、雪白，含有蛋白、人体脂肪及多种多样矿物。海蟹可生鲜，或蒸、或煎、或炒，或用蟹炒年糕、炒咸菜、煮豆腐，也可以腌食。

　　原材料

　　海蟹500克，绿豆糕200克，青红椒少量，葱、姜、蒜、辣酱、糖、盐、香油、白胡椒粉、纯粮酒、木薯淀粉适当。

　　作法

　　1、海蟹除掉蟹盖、蟹腮等剁碎块，蟹钳用刀略拍两下。

　　2、切完的大闸蟹块用纯粮酒、盐、白胡椒粉腌制撒上木薯淀粉。

　　3、出锅滚油放进撒好干淀粉的大闸蟹块，油炸至掉色。

　　1、海蟹除掉蟹盖、蟹腮等剁碎块，蟹钳用刀略拍两下。

　　2、切完的大闸蟹块用纯粮酒、盐、白胡椒粉腌制撒上木薯淀粉。

　　3、出锅滚油放进撒好干淀粉的大闸蟹块，油炸至掉色。

　　4、葱切条、生姜切成片、蒜切末、小香葱切末，青红椒切片，绿豆糕切条。

　　5、另出锅油烧开，放进葱蒜、煸出香气，放进少量辣椒酱炒成辣椒油。

　　6、放进油炸好的大闸蟹块，煸炒烹入纯粮酒。

　　7、放进年糕片煸炒匀称。

　　8、添加少量沸水、加白砂糖、盐调料。

　　9、改成文火待料汁浓稠，放青红椒，添加少量香油煸炒匀称。

　　10、撒上小香葱末就可以起锅。