1、花菜切成厚片,一定要控干水份。
2、鸡蛋1只,浓酱油1小勺,蠔油半小勺,淀粉5大勺,统统倒入大碗里,适量加水成稠状,油温160°C,将花菜裏上淀粉汁进入油锅,油声变小,花菜浮起,即可。
3、放吸油纸上。脆炸花菜就做好了。
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