莲藕骨头汤，是一道十分普遍的菜品，骨骼一般都是采用猪大骨或是牛骨头，做法還是比较简单的，并且有很多的营养成分，连藕里边有很多的营养元素，也有许多维他命，多吃一点，可以补血补气，骨骼里边有很多的矿物，多喝一点这类汤，可以协助骨骼修复和生长发育。

　　作法一：连藕 清洗切割成滚刀块，骨骼清洗备用。先煮沸一锅水，放进大骨，绰水十多分钟，将骨骼里的鲜血煮出去。取下后的骨骼。用凉水清洗干净，备用。将全部早已清洗及备用的原材料和冷水均入电高压锅中。在添加少量白米醋，起动熬汤键。汤煲好后放进少量盐就可以。

　　作法二：牛骨头在凉水中侵泡三十分钟。备好姜片、砂仁、麻椒、白蔻。牛骨头放进压力锅，添加清烧开除掉白沫子，添加姜片、麻椒、砂仁、白蔻，在压力锅高压30分钟。连藕切片，红皮花生小半把。将连藕和花生仁放入煮好的汤中，放进适当盐。用压力锅煮15分鐘。盛入海碗中。

　　小技巧：1、用凉水煲汤，凉水要一定次性加满，凉水能够使肉表层的蛋白不容易立刻凝结，里表层蛋白才能够充足地融解到汤里，那样汤的味儿更美味。2、炖骨头汤的情况下，添加少量白米醋，由于醋能使骨骼里的钙、磷融解到汤内，另外不必太早放盐，由于盐能使肉里含的水份迅速跑出去，会加速蛋白的凝结，影响汤的味儿。

　　以上便是莲藕骨头汤的二种做法，你能依据自身的标准，挑选在其中的一种，做法全是比较简单的，假如想要做得更美味一点，合乎自身的口感得话，还可以自己做一些调节，放几个辣椒干在里面也可以调料，可是朝天椒不必吃太多。