你听闻过石耳吗?日常生活我们经常吃的全是黑木耳，那麼石耳也能吃吗?石耳的吃法与黑木耳是不是也一样呢?有权威专家明确提出，石耳泡水喝还具备较高的功效与作用，但要注重方式，自然，生产加工制成饮食不但美味可口，害具备清热去火、增强体质等作用，乃至还能够协助医治冠心病、高血压等病症。

　　石耳到底是一种如何的食品呢?石耳能否泡水喝呢?石耳的实际作用有什么呢?假如您确实特想一一掌握清晰这种问题，最先别着急，这儿将会出现专家团队您该如何去非常好地掌握。

　　什么叫石耳

　　石耳别称石木耳、岩菇、脐衣、崖壁花。因其形近耳，并生长发育在悬崖绝壁潮湿石头缝中而而出名，体平扁，呈不规律环形，上边深褐色，反面被灰黑色毛绒。具备养阴润肺、散血活血、清热去火的作用。

　　石耳生长发育自然环境

　　石耳归属于腐天性中温型细菌。真菌在6～36℃中间均可生长发育，但以22～32℃最适合;15～27℃都可以分裂出自于实体线，但以20～24℃最适合。真菌在水分含量60%～70%的种植了解段木中均可生长发育，子实体产生时规定耳木水分含量达70%以上，气体空气湿度90%～95%。真菌暗夜里能一切正常生长发育，子实体成长期需250～1000lx的光照度。为好脾气细菌，pH5～5.6最适合。

　　石耳泡水喝注重方式

　　1. 石耳干产品，用时要先加开水，加少量盐泡开，泡软后轻轻地搓揉，将泥沙除净。随后磨掉反面毛边，以防口味糙涩。因其本身无显味，制做菜式须与鲜香原材料般配，或用上汤赋味;

　　2. 为珍贵美味，石耳吃法大概可分成甜咸二种。甜品是用老冰糖或白砂糖清蒸的，也可以添加大枣、莲籽、龙眼肉这类;咸食是用老母鸡或猪瘦肉(生猪肉)炖、蒸或烧，每只鸡或每500克猪瘦肉可放石耳约15克上下;

　　3. 需要留意的是，石耳入馔，一定要与姜片同烹，不然异味重 。

　　石耳功效与作用

　　石耳带有高蛋白食物和多种多样营养元素，是营养成分较高的滋补养生食品，是一种稀缺的珍贵土特产。黄山市的石耳被称“黄山市三石”之一。石耳茯苓功效甘平。具备清肺润肺、健脾养胃阴、滋肾水、养血活血化瘀、健脑清脑的作用。对风热咳嗽、肺燥干咳嗽、肠胃有热、便秘下血，耳鸣头晕，月经不调、冠心病、高血压等均有优良的饮食疗法实际效果。对体质虚弱、病后体弱多病的滋补养生实际效果最好。

　　功效与作用：养阴润肺;散血活血;清热去火。主肺虚损咳;呕血;衄血;月经崩漏;肠风下血;痔漏;脱肛;淋浊;清稀;蜈蚣咬伤;烫伤和刀伤。

　　美食烹饪—石耳炖乌鸡

　　生产原材料疫苗：净老母鸡1只(约重1000克)，石耳50克，大葱15克， 姜15克，香肠骨5克，食盐5克，绍兴酒15克，猪板油25克。

　　生产制做疫苗：

　　1.将石耳用温开水泡发，反复手洗干净后再用凉水侵泡五、六次，清洗恶水和泥沙，再切割成象眼片放锅中，加凉水500克，盐0.5克、绍兴酒5克和葱、姜各5克(姜拍松)，先在火上煮沸后捞起来盛入碗内(煮石耳的水和葱、姜无需);鸡放进锅内，加水烧开后捞起来放凉。

　　2.提前准备石锅1只，将鸡、香肠骨和剩下的葱、姜、绍兴酒一起放进石锅，放水吞没，用旺火烤开，再换微火细炖，至鸡脯肉八成烂时，捞起来香肠骨，拣去葱、姜，另将石耳倒进石锅，加食盐炖至软烂既成。

　　总的来说，石耳的饮食疗法作用是比较好的，但日常生活服用全过程一定要注重方式，石耳泡沸水的另外最好是可加少量的盐，手洗干净再服用，自然建议制做成菜式美味可口最好。但石耳并不是每个人都适合吃，权威专家友情提示，阳虚者或脾胃虚弱的人不适合服用。