山芋是一种普遍的谷物，它的营养成分能够与马铃薯匹敌，此外山芋也是一种非常好的碱性食品，因为它没有龙葵素，非常容易消化吸收，煮开后也不会造成中毒了。但是大家感觉芋头的做法太少了，并且口感又一般，可是炸芋头丝却不一样，口味既软细，又脆爽。如今就要网编详细介绍几类制做炸芋头丝的方式 。

　　作法一：1、白砂糖100g、葱2根、食用调和油适当

　　2、山芋清洗去皮，再切割成条；

　　3、将芋条放炒锅隔水蒸十五分钟后摊凉；

　　4、中火爆锅放进适当的食用调和油，并放进一根葱，葱掉色后取下丢掉，转中文火，把芋条放进锅中中炸至橙黄色取下。

　　5、芋条控干油；

　　6、将葱、红豆糖水占比2:1上下倒进锅内文火慢熬并持续搅拌，刚开始红豆糖水会迅速冒大汽泡，一分钟后把葱拿走丢掉。

　　作法二：1、主要材料：山芋，酥炸粉，生鸡蛋

　　2、山芋清洗削皮切成片。

　　3、酥炸粉加生鸡蛋、盐、味精。

　　4、放水调合成合适粘稠。

　　5、锅内给油，热锅下油，文火炸至金黄色就可以。

　　作法三：1、原材料：山芋、生鸡蛋。

　　2、山芋去皮，切条，上锅蒸30分钟。

　　3、蒸熟的芋头条放凉，粘鸡蛋液（鸡蛋液里能够加些炼奶）粘面包渣。

　　4、热煎炸成橙黄色。

　　5、起锅，撒少量白砂糖。

　　作法四：1、头刨皮刷丝，姜剁碎蓉。

　　2、以上原材料添加小麦面粉，添加调味品后搅拌均匀。

　　3、随后用筷子夹芋头丝，芋头丝要疏松点那样炸出去会较为脆。

　　4、锅热倒多一点油那样比较好炸，用筷子试水温见到起气泡了，就可以刚开始往锅中下芋头丝了。

　　5、炸芋头的情况下一定要控制好溫度，炸到橙黄色就OK了，吃的情况下一口咬下来喀嚓脆卜卜，味儿含有姜香甜味很好吃。

　　看过前文后，坚信大家都了解如何制作炸芋头丝了。此外，山芋也有别的作法，例如红烧芋头、芋头扣肉、咸肉抄山芋这些莫不是美味可口的美味，因此大伙儿有兴趣爱好得话都能够品味一下。此外，网编要提示大伙儿山芋生吃有毒性，而软食也不适合过多，易造成闷气或肠胃食滞。