谈起剁椒鱼头，不清楚大伙儿是不是掌握它的营养成分。剁椒鱼头里带有很多的不饱和脂肪，而且它的脂肪率很少，针对减少胆固醇有一定功效，可以防止心脑血管病症。是老少咸宜的一款食品。芋头配剁椒鱼头，是一道家常菜肴，做起來简易，味儿也是很好的。芋头的味儿和山芋的味儿融合在一起，令人招架不住。如今学一学这道菜怎么做吧!

　　原材料

　　剁椒鱼头，山芋，葱，姜，蒜，郫县豆瓣酱一大勺，麻椒多个，辣椒干多个，米酒，盐，味精，植物油

　　具体方法：

　　1.

　　剁椒鱼头从內部正中间割开、鱼身及鱼骨头切片;山芋削皮清洗切片;葱切段儿、姜剁碎、大蒜瓣拍破。

　　2.

　　炒菜锅下油，将剁椒鱼头、油炸小鱼丢进来，双面煎好，盛出。

　　3.

　　翻过来。

　　4.

　　锅中留底油，油烧后，将麻椒、辣椒干(弄碎)、郫县豆瓣酱、姜、蒜、葱根一起丢入锅中炒出香味。

　　5.

　　放水、少量米酒烧开。

　　6.

　　将煎好的剁椒鱼头、油炸小鱼及山芋一起入锅，适当放盐、味精。

　　7.

　　大火烧开后转低火炖至山芋软烂，添加葱叶就可以起锅。

　　小提示：

　　1.非常合适体质虚弱者服用;

　　2.针对喉咙有痰、敏性身体素质(荨麻疹、湿疹、哮喘、过敏性鼻炎)者、小孩食滞、胃纳较差、及其糖尿病人要少食;另外食滞胃痛、肠胃湿热者禁吃。

　　3. 剁椒鱼头含有的与人的大脑作用有关的营养元素极其丰富多彩，如大豆卵磷脂，是人的大脑中递质乙酰胆碱的关键来源于，有提高记忆力及逻辑思维能力的功效，在其中的DHA(二十二碳六烯酸)具备较强的推动大脑神经非常是中枢神经传输和神经突触成长发育的作用，不但能激话大大脑神经，还可大大的提高人的大脑记忆能力、逻辑推理力和判断能力。

　　讲过这么多，是不是你早已感觉肚子饿了呢?在享有美味可口的另外还能够享有到食疗的作用，相信你一定对这一芋头鱼头汤欲罢不能了吧!芋头和剁椒鱼头的融合一定会让你产生出乎意料的实际效果，赶紧试一试这款美味小吃。会让你产生出乎意料的結果。