稍麦是一种较为美味可口的面点，既能够称作正餐还可以称作特色小吃，并且与一般的小笼包、水饺不一样，稍麦的表皮一般全是炒面，上边会撒一层小麦面粉，吃起來有不一样的精彩的口味。尤其是在沿海地区，稍麦的火爆水平分毫不逊于肉类食品特色美食，并且拥有悠久的历史。伴随着做法的不断完善，衍化出去大量的作法。下边就来介绍一下紫水晶烧麦的做法。

　　主要材料：小麦面粉200g、粘米粉200g、苋菜250g

　　辅材：油适当、盐适量、生鸡蛋3个、鲜鲜虾80g

　　流程：

　　1.小麦面粉与粘米粉各一半。

　　2.加沸水用筷子搅拌成块状絮。

　　3.凉了合成面糊。

　　4.生鸡蛋边炒边搅。

　　5.苋菜先用食油翻拌，加切完的鲜虾、生鸡蛋、芝麻油、盐和鸡精。

　　6.粘米粉作面布，小麦面粉凉皮，4个叠起来用擀面棍把四周压一下，皮与皮中间用粘米粉分隔，防止黏连。

　　7.放馅，用手掌并拢(要用双手实际操作无法拍)。用胡萝卜切片铺底放蒸屉，等锅中水烧开，放蒸屉丄锅猛火蒸8分鐘。

　　8.蒸熟的烧麦不必放锅中憋，皮有粘米粉憋了非常容易碎，连在红萝卜一起铲出锅，摆盘。红萝卜能够一起吞掉。

　　鲜虾原是一种补肾壮阳的优品，尤其是对于这些阳痿、早泄、四肢无力、腰酸腿软的人而言，是一种十分健康的食物。并且鲜虾之中带有很多的矿物，并且优质蛋白质的成分也十分高，不仅能协助骨骼生长发育，还能够推动口腔健康。因此 ，做烧麦的情况下何不多放一些鲜虾进来。