稍麦是一种较为美味可口的面点,既能够称作正餐还可以称作特色小吃,并且与一般的小笼包、水饺不一样,稍麦的表皮一般全是炒面,上边会撒一层小麦面粉,吃起來有不一样的精彩的口味。尤其是在沿海地区,稍麦的火爆水平分毫不逊于肉类食品特色美食,并且拥有悠久的历史。伴随着做法的不断完善,衍化出去大量的作法。下边就来介绍一下紫水晶烧麦的做法。
主要材料:小麦面粉200g、粘米粉200g、苋菜250g
辅材:油适当、盐适量、生鸡蛋3个、鲜鲜虾80g
流程:
1.小麦面粉与粘米粉各一半。
2.加沸水用筷子搅拌成块状絮。
3.凉了合成面糊。
4.生鸡蛋边炒边搅。
5.苋菜先用食油翻拌,加切完的鲜虾、生鸡蛋、芝麻油、盐和鸡精。
6.粘米粉作面布,小麦面粉凉皮,4个叠起来用擀面棍把四周压一下,皮与皮中间用粘米粉分隔,防止黏连。
7.放馅,用手掌并拢(要用双手实际操作无法拍)。用胡萝卜切片铺底放蒸屉,等锅中水烧开,放蒸屉丄锅猛火蒸8分鐘。
8.蒸熟的烧麦不必放锅中憋,皮有粘米粉憋了非常容易碎,连在红萝卜一起铲出锅,摆盘。红萝卜能够一起吞掉。
鲜虾原是一种补肾壮阳的优品,尤其是对于这些阳痿、早泄、四肢无力、腰酸腿软的人而言,是一种十分健康的食物。并且鲜虾之中带有很多的矿物,并且优质蛋白质的成分也十分高,不仅能协助骨骼生长发育,还能够推动口腔健康。因此 ,做烧麦的情况下何不多放一些鲜虾进来。