招牌菜是我们日常生活用于接待vip的一种人间美味，并且特点菜的做法也是较为有注重的，基本上在中国各省拥有具备自身地方文化的人间美味，这种人间美味基本上面能够算一道地区的个人名片，比如南方地区的海货，北方地区的面点这些，砂锅豆腐白菜粉丝便是一种东北地区的招牌菜，下边就讨论一下砂锅豆腐白菜粉丝作法吧。

　　作法一：

　　1. 大白菜清洗，切割成5公分长、2公分宽的块，用热水烫一下，捞起来沥净化水；发制菌类清洗，切割成2半；红薯粉条用热小水泡软，裁成10公分长的段预留；麻椒用温度侵泡一会儿取生姜水预留；姜蒜各自清洗，葱切条，姜切末。

　　2. 石锅清洗，擦拭，放进大白菜、菌类、红薯粉条、添汤，再添加生抽、食盐、生姜水、葱丝、生姜沫、食用油，盖上盖，用旺火烤开，去掉白沫子，转微火炖10分钟上下，加鸡精就可以服用。

　　作法二：

　　原材料：大白菜12棵，豆腐泡5～6个，鸡脯肉5～10块，鲜蘑5～6个，粉絲1小把。

　　调味品：葱4～5棵，汤底5杯，盐1．5勺子，生抽2炒勺，酒3炒勺，白胡椒粉少量，木薯淀粉适当。

　　砂锅白菜粉丝的做法：

　　1．将大白菜放进开水中焯一下，豆腐泡切两半，鸡脯肉切斜丝，粉絲水焯再切段。

　　2．将大白菜伸开，撒上木薯淀粉、放上鸡脯肉、豆腐泡卷好，用木签插住。

　　3．将菜卷放进石锅，添加汤底、生抽、鲜蘑、粉絲、葱等煮开就可以。

　　从以上的解读看来，砂锅豆腐白菜粉丝作法是非常简单的，这类食材在我们的日常生活有十分的具备特点的，乃至在一些大中型的餐馆内都可以做为广告牌招牌菜来拉拢消费者，由此可见砂锅豆腐白菜粉丝是多么的的美味可口，期待有兴趣爱好的吃客们了解一下。