鱼类营养丰富，口味美味，而水豆腐鲜嫩，口味滑爽。这二者配搭在一起，是最合适的。有一定餐厅厨房工作经验的餐厅厨房高手们大多都了解，鱼和水豆腐烧在一起是最好是的。美味、滋养的鱼类香味被水豆腐润物无声一样的消化吸收了进来，吃起來令人招架不住。那麼今日网编就为大伙儿详细介绍鱼类炖豆腐的做法。

　　食物：活鲤鱼，水豆腐，黑胡椒粉，盐，鸡蛋清，5勺红薯粉，一勺花椒粒，木薯淀粉

　　流程/方式

　　1、炒菜锅中加点油，略微多一些，由于鱼需要过煎炸制。另外丢几块姜片进来（就可以除腥，还可以避免 沾锅）

　　2、将鱼条入锅（小技巧：油一定要烧的热一些！再下鱼，油炸小鱼不易黏锅）

　　3、先火灾，后文火，鱼条炸成松脆，表层呈橙黄色就可以（最好是再再炸一次，口味更为松脆）

　　4、将锅中不必要的油倒入，留少量底油，文火，放进葱蒜爆锅出香气

　　5、一勺米酒、一勺生抽酱油、一勺酱油、一勺白砂糖、小勺鸡精、一勺盐、一小碗温水和姜蒜末一起调为味汁，倒进锅中

　　6、能够掺加适当酸菜鱼火锅，还可以加适当冷水，使料汁略微宽一些

　　7、放进切割成一小块的嫩（南）水豆腐

　　8、汤沸后，转慢火再次煮10——15分鐘

　　9、待料汁稍微收湿，水豆腐进味，就可以摆盘了

　　常见问题

　　水豆腐十分入味道，鱼头汤还能够石锅拌饭，非常身心健康美味可口的一道菜。喜爱甜味的最好的朋友，能够试着下加些辣豆瓣、小辣椒、干麻椒炒，制成青汤的，另一番口味。鱼类表层是松脆的，里衬却柔软细嫩，水豆腐滑溜的，由于消化吸收了鱼类的香，也有料汁的包囊，味儿确实是赞！

　　以上便是网编为大伙儿详细介绍的鱼类炖豆腐的做法，不清楚你学会了沒有？这家常小菜合适任何时刻服用，是滋补养生养人体的佳品。假如你很感兴趣，就赶紧来做一道美味可口的鱼类炖豆腐吧。感谢大家对网编文章内容的阅读文章。