白地瓜姓名比较多，有的地区叫沙葛，有的地区叫凉薯，也是有称为地萝卜的，白地瓜口味脆响汁多，能够 直接生吃，还可以烧菜吃。在吃的情况下，假如胃肠不好，最好是不必直接生吃，防止导致消化不良，可把白地瓜切一片来炒，营养成分较为高，具备一定的生津解渴，降血压，降低血脂的作用。

　　1、提前准备食物：白地瓜、尖椒、辣椒;调料：盐、白砂糖、味精、木薯淀粉、醋。

　　2、尖椒清洗、去蒂后斜刀割成橢圆形。

　　3、辣椒清洗、去蒂后斜刀割成橢圆形。

　　4、撕下白地瓜表皮，清洗干净。对割成两半，再对割成四瓣。将每瓣切割成片状。(那样切有利于装盘，更合乎特色美食美丽的核心理念)。

　　5、调酱：将盐、白砂糖、味精、木薯淀粉放进小盘子中，添加醋、再加40ml冷水，和匀、化掉。

　　6、锅中放进植物油，开枪，油烧后添加辣椒、尖椒一起煸炒。炒两下加少量盐再次炒成香气。

　　7、倒进白地瓜煸炒，大概炒2分鐘上下，白地瓜片由原先的白色变为半透明。

　　8、转文火，将调好的汁搅均，倒进锅中，迅速煸炒至炒糖色，熄火，摆盘，摆盘花一点時间摆个造型设计，特色美食嘛......上菜。