吃鱼是日常生活最重要的饮食搭配內容之一，由于鱼的营养使用价值极高，并且淡水鱼的味道更非常容易给人留有享有的觉得。淡水鱼的作法十分多，有红烧鱼、火锅鱼、清炖鱼汤这些，而味儿最好是，最吸引人的還是红烧鱼，这类作法对淡水鱼原材料沒有规定，下边就讨论一下清炖金鳟鱼的粉丝的做法有什么呢？

　　金鳟，有着“鱼者之尊”的美名，因全身金黄色，肉质地鲜嫩，味儿醇正，含有身体需要的碳水化合物和营养元素，并具备化栓去血垢的碳烯酸，具备很高的观赏性和服用使用价值，备受我们亲人的亲睐。连年有余是团圆饭中的主推菜，强烈推荐这道清炖金鳟鱼。

　　作法一：

　　1.提前准备原材料。超市人多，就沒有杀，自身回家了杀的，撕下腮，割开鱼皮，清除干净内脏器官。流动性水中清洗干净。（表层有粘液，剖鱼皮情况下当心划伤。）

　　2.用厨房纸擦拭鱼身的水分。

　　3.锅中烧开，放进鱼。

　　4.煎至双面橙黄色，放进葱蒜。

　　5.淋入生抽酱油。添加水，不适合多。倒进加饭酒。焖煮10分钟。

　　6.起锅前放进香莱段，调料，熄火。

　　作法二：

　　1.金鳟鱼清洗，控干水预留。

　　2.打火做锅，放进油。

　　3.把金鳟鱼双面沾上木薯淀粉。

　　4.放进锅中煎，待鱼双面呈橙黄色就可以。

　　5.添加白米醋。

　　6.倒进米酒。

　　7.放进生姜片和葱段。

　　8.放进生抽。

　　9.添加糖、盐。

　　10.添加水烧煮，待料汁炒糖色把鱼盛出。

　　11.再次水淀粉勾芡，浇在鱼的的身上。

　　小提示

　　煎鱼时先把鱼双面放进木薯淀粉，防止黏锅；留意小火煎鱼，防止鱼煎糊；假如没放米酒，放些高度酒还可以。