猪肉的做法有很多，例如能够 煮肉，炸猪肉丸子，包猪肉饺子等，可是最普遍的也就是生猪肉和菜做的家常小炒了。炒猪肉是遭受大家钟爱的家常小炒品。可能有很多人不清楚，炒猪肉有一些小技巧，炒出去又嫩口味又好，该怎么炒呢？

　　炒猪肉不沾锅的方式

　　油少的炒瘦肉不好吃，并且肉会出现烧焦的味儿。因此猪肉怎么炒不沾锅，要有燃气。通俗化一点说，便是炒猪肉时，油不可以少。

　　炒瘦肉的情况下，多放一些油，出锅的情况下，能够 将底锅的油扔掉，那样吃起來也不会油腻感，并且菜的颜色十分漂亮。

　　烹饪肉片时的作法：

　　1、先在肉里加上小量的水，加少量盐，迅速拌和使小肉上力。

　　2、添加适量的生抽，再次拌和，放生抽是以便使肉着色。

　　3、再添加适量的木薯淀粉，可另外添加蛋清，搅拌均匀，那样做是以便用木薯淀粉包起来肉里的水份不消逝。

　　4、最终添加小量的油，搅拌均匀，让肉更嫩滑。

　　根据这四个流程退浆后，炒出去的小肉或丝袜高跟鞋一定软嫩爽口，肉肯定青春不老。