紫叶生菜和油麦菜中带有的营养元素是基本一样的，并沒有哪一个更强的叫法，紫叶生菜和油麦菜全是归属于窝笋的一种，带有各种各样维他命和胡罗卜素及其矿物等营养元素，是十分身心健康有营养成分的蔬菜水果，能够 常常服用。

　　1、紫叶生菜对自然环境的规定

　　紫叶生菜的选择方法

　　1、按叶片的生长发育情况

　　按叶片的生长发育情况区别，有散叶油麦菜和结球生菜二种，一般来说，结球生菜呈淡绿色，水份多，较为合适直接生吃，而散叶油麦菜一般作为菜式铺底、伴碟或炒吃。

　　2、看表面

　　高品质的油麦菜应该是叶子肥大，叶绿，梗白，叶质细嫩，无蔫叶、干叶，无病虫害，没病斑，尺寸适度的。

　　3、闻气味

　　油麦菜可能会出现化肥、有机肥的残余，在选择时应当闻一下，防止有这种化合物。

　　总体来说，好的油麦菜在有的地区称之为是“玻璃生菜”，尽管看起来沒有确实夹层玻璃那样浮夸的晶莹剔透，但却也表明了其层次感。越好的油麦菜叶片越脆，这一用力掐一下叶片就能察觉到。并且叶子并不是十分厚，叶片有诱惑的光滑度，假如在叶片的反面滴上一滴水，水珠是不容易花盛开的。在叶片有断裂面或是皱褶的地区，不新鮮的油麦菜会由于氧化的功效而越来越仿佛生绣斑一样，而新鮮的油麦菜则不容易这般。