金鳟鱼是一种较为普遍的鱼类，是虹鳟鱼的变异，全身全是橙黄色的;尽管三文鱼也是鱼类，外形和金鳟鱼类似，可是三文鱼的的身上有乳白色、深灰色等黑斑，鱼鳞也较为小，基本上人眼看不到，仅仅金鳟鱼的鱼鳞却较为大。

　　一、金鳟鱼和三文鱼的差别

　　金鳟原为虹鳟鱼的变异，因全身金黄色，因此称之为金鳟，同虹鳟一样为凉水饲养的淡水鱼。它原产地与北美洲的中国太平洋沿岸地区。目前金鳟饲养已遍及五大洲，变成当今社会上饲养地区遍布较广的淡水鱼之一。虽然它为北半球地图产的冷水性淡水鱼，已经移于东半球甚至非州的最南，饲养高宽比已做到海拔高度超出4500米的海域。饲养地域除澳大利亚、英国外，也有英国、加拿大、非洲地区，非州、亚太地区和东亚及其基本上全部欧州。金鳟鱼属冷水性淡水鱼，肉质地鲜嫩，味儿醇正，含有身体需要的碳水化合物和营养元素，并具备化栓去血垢的碳烯酸。金鳟鱼除服用外，还具备观赏性和繁育科学研究使用价值，是联合国组织粮农组织向全球营销推广的优质渔业养殖种类之一。

　　二、金鳟鱼营养成分

　　整体金黄色，肉质地鲜嫩，美味可口，生长发育快速，具备很高的观赏性和服用使用价值，备受水产业生产者和顾客的亲睐。永昌县培养出来的金鳟鱼与现阶段全世界营销推广的日本国金鳟鱼对比具备显著的三大特性：一是个人大，二是生长发育速度更快，三是颜色好，尤其是双眼呈桔红色，太阳底下反射面出夺目的光辉，被世界各国同行业所关心。永昌县政府部门已邀约全国性水产品原优良品种核准联合会相关权威专家对金鳟鱼开展了基本评定，觉得该种类属技术领先，成效做到中国优秀水准，具备一定的经济发展和营销推广使用价值。永昌县金鳟鱼繁殖已产生一定经营规模，而且因为气侯柔和，长期四季山泉水持续，零污染，非常适合金鳟鱼的繁育培养，再加金鳟鱼独有的优点，具备较强的销售市场市场竞争力。