1、买新鲜的大骨，洗净后焯水。

　　2、焯过水的大骨捞出，放入高压锅，放入适量生姜，白酒和水，水尽量多点。按煲汤键。为了汤汁不浑，可以加入几片冬天的咸肉。

　　3、等待汤好的时间就可以准备各种蔬菜，青菜、菠菜、生菜、娃娃菜等，洗好、装篮子沥水。

　　4、剁好生姜末，蒜末，葱花。准备好各种调料，如腐乳、辣椒酱、生抽、醋、蚝油、麻油。

　　5、准备各种肉类、丸子，可以先放冰箱，防止肉片化开、变软变形，吃的时候再拿出来，保证新鲜度。

　　6、准备各种蔬菜：如木耳、海带、冬瓜、金针菇、莴笋、千张。

　　7、准备好各种饮料：如凉茶、牛奶、水果绿茶。

　　8、大骨汤炖好后，倒入电磁炉锅里，加入海底捞火锅底料，继续开火煮沸。

　　9、最后，等人齐了，摆上碗筷，自己调好合口味的酱，就可以开吃。