1、杏干烧猪手怎么做：
猪手冷水下锅，放少许花椒和料酒，焯去血水，杂质，去腥；杏干清洗干净备用，锅内倒油烧热，放入猪手炒至表面金黄。放几片姜和白糖，倒入少许老抽，翻炒均匀。倒入没过猪手的开水，放入杏干。小火炖至猪手软烂，放盐调味，收干汤汁即可。
2、杏干烧猪手烹饪技巧：
⑴焯猪手的时候放花椒能去除猪手的腥气；
⑵给猪手调味用冰糖更好，家里没有了，所以用的白糖；
⑶盐最后放即可。
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