1、主料：西红柿2个、鸡蛋3个。

　　2、调料：食盐1茶匙、葱1段、水淀粉1汤匙、水适量、菜籽油3汤匙、白糖2茶匙。

　　3、西红柿洗净后切滚刀块。

　　4、切葱花。

　　5、将鸡蛋打入碗中，鸡蛋的多少看自己的喜好。

　　6、将鸡蛋打散。

　　7、锅里放入2大勺油，油热后倒入蛋液，我用菜籽油炒的，好香。

　　8、将鸡蛋炒散后盛出。

　　9、再倒入一点油煸香葱花。

　　10、倒入西红柿块翻炒，直至西红柿炒软，汤汁溢出。

　　11、分别根据自己的习惯加入盐和白糖。

　　12、倒入鸡蛋一同翻炒。

　　13、稍微倒入一点水。

　　14、淋入一点水淀粉，将汤汁收浓就可以关火盛盘享用了。