鸡蛋和鸡蛋营养使用价值全是较为高的，鸡蛋尽管较为小，可是它里边等营养元素却比较丰富，尤其是针对身患心脑血管病症的老人而言，每日适度的吃一些鸡蛋，会出现许多的益处，而生鸡蛋里边的优质蛋白及其多种多样营养元素针对身体的身心健康也是十分有益处的，下边网编给详细介绍，生鸡蛋和鸡蛋的营养成分。

　　鸡蛋的营养成分高，与生鸡蛋对比，蛋白质含量高30%，维生素b21高20%，维生素b22高83%，铁高46.1%，大豆卵磷脂高5.6倍，并带有维生素P等成 分。，不但是营养成分滋补养生上品，并且是医治很多病症的灵丹妙药。；因为其带有维生素P等成份，常吃有预防高血压及动脉硬化之作用；以鸡蛋与苋菜共炒，盐油调料， 能冶疗肾虚腰痛，阳痿；用开水和老冰糖适当，冲鸡蛋花服用，能冶疗肺结核或肺虚咳嗽痰多是大家的纯天然滋补品。

　　经世界各国临床医学确认，鹌鹑的内、蛋可辅 助医治水肿、肥胖型高血压、糖尿病、贫血、肝大、肝硬化、肝腹水等多种多样病症。鹌鹑内和鸡蛋中常含丰富多彩的大豆卵磷脂和脑磷脂，是神经中枢活动不能缺乏的营养物质 质，具备益脑的功效。在我国医药学觉得，鹌鹑肉能够滋补五脏，强筋壮骨仕骨，止泻痢，消府积，护肝润肺。鸡蛋的营养成分比生鸡蛋高些一筹。尽管他们的营养元素多有 类似，但因为鹌鹑卵中营养成分分子结构较小，因此此鸡蛋的营养更加容易被消化吸收运用。一般3个鸡蛋的营养成分成分非常千1只生鸡蛋。鸡蛋还带有能降血压的芦丁、来岂丁等物 质。因而，鸡蛋是心血管疾病病人的理想化养生食材。

　　鹑蛋嵌节瓜的做法

　　调料：节瓜（中小型）2个，半胖瘦生猪肉50克（约1两截），平菇1只，鸭蛋黄（造粒）一整只，鸡蛋8只，虾米音乐半汤勺。

　　调味品：糖半汤匙，生姜水、水、油各1汤匙，粟粉1汤匙，生抽酱油1汤匙半，白胡椒粉少量。料汁料：香油1汤勺，白胡椒粉少量，糖1平汤匙，水1汤勺半。

　　作法：

　　（1）虾米音乐、平菇浸软后剁碎。

　　（2）半胖瘦生猪肉清洗，切碎，用调味品腌一会儿，添加虾米音乐和平菇翻拌。

　　（3）节瓜削皮去籽，切出来8等份，挖通中央，扫上粟粉。

　　（4）把（2）嵌进节瓜内，每一个嵌半满置碟上，盖上保鲜纸，留一接口处疏气，高火煮1分锺。

　　（5）每一个节瓜环里，放入一个新鮮鸡蛋，用木签刺孔，高火煮30秒。

　　（6）料汁淋在瓜环上，盖上保鲜纸，留一接口处疏气，高火煮1分锺，就可以供食。

　　生鸡蛋和鸡蛋适当的吃一些针对身体全是十分有益处的，每一次在吃的情况下，最好能够互相配搭，而且平常饮食搭配尽可能不必过度单一，长期的挑食也可能会造成一些营养元素的欠缺，长期下来针对人体的身心健康也是沒有益处的。