家鸭是一种较为关键的禽畜，在中国各省都是有饲养，并且家鸭是饭桌上最普遍的一种肉制品，和鸡脯肉一起并称之为禽畜双熊，由此可见大家针对家鸭的钟爱十分的高，家鸭的营养丰富，烹调方法比较多，大家能够依据全国各地的口感来挑选烹制的方式，比如焖鸭便是一种比较好的烹调方法，下边就讨论一下焖鸭的做法有什么吧。

　　子姜焖鸭是一道广东的汉人特色美食，归属于粤菜馆。番鸭（一整只），子姜一大块（三两），青红椒丝少量，大蒜削皮拍扁，姜片，五香粉，黑胡椒粉，米酒，盐，生抽酱油各小许，鸭清洗切片串水放进腌制料腌15分鐘预留．子姜切粗丝制做而成。

　　作法一

　　1．最先把油烧开，放进蒜和鸭块火灾炒约5分鐘至鸭冒油，放进子姜再次煸炒一会；

　　2．加少量白砂糖和盐，还能够加一点点老陈醋，添加水至未过鹅肉，盖上盖低火焖至汁基本收湿；

　　3．摆盘前，最后一次放进米酒少量，放进青红椒丝略翻即装碟，即成一道美味可口的广东省口感的子姜焖鸭

　　作法二

　　1、因此食物清洗，子生姜切成片，蒜头、芹莱断开，尖椒切成片。

　　2、鸭清洗斩件，用开水焯一下，捞出，清洗控干水。

　　3、锅内锅糊水，先不加点油，将鹅肉下锅炒干水，

　　4、加上适油烧开，将鹅肉炒出香味，将鹅肉送到一边，再加少量油，将子姜、蒜白、芹莱进行爆香，与鹅肉兜匀。

　　5、加适当酱油、生抽酱油、排骨酱、糖，再加适当冷水末过鹅肉，少量酒酿，盖上盖低火焖至鹅肉软熟。

　　6、将尖椒和剩下的大蒜叶、芹莱下锅焖至炒糖色，再按本人口感加适理盐调料，水淀粉勾芡装碟上菜就可以。

　　从以上的解读看来，焖鸭的做法非常简单，大家在家里里边随时随地都能够学好，并且焖鸭的做法能够 依据自身的口感规定而持续的转变，让鸭子肉作出自身最爱的味儿，最终，因为鸭子肉有一股臊味，因而，在解决的情况下一定要当心。